今天教大家做的是我們售賣的澳洲草飼肉眼心牛排。首先我們先把解完凍的牛排拿出來，澳洲的肉眼心牛排切得比較厚，因為它是一公斤六片的厚度，稍微厚一點，同樣要用紙巾吸去表面多余水分。煎法其實都一樣，關鍵是不同品類、不同厚度的牛排，時間上有區別。反復強調煎牛排一定要加油，油！油！重復三遍??！我們今天加的是高油酸的葵花籽油，這個油比較適合煎牛排。鍋燒熱，放入牛排。鍋熱是牛排一切的靈魂。有些人問我說牛排煎不好，為什么煎不好呢？說到底開大火小火沒關系，只要鍋的溫度到就好。我怎么知道你家里的灶能開大火還是能開小火呢？你說對不對？有沒有這聲音？這牛排說明溫度就夠了。然后因為這個牛排厚度比較厚，一面煎四十秒，煎四面，時間可以由自己控制，我這個是五層，你可以時間長一點，也可以短一點，由自己喜好。煎牛排就是那么簡單，完全沒有難度，在家里你就可以煎出一塊非常好的牛排。煎好之后記得醒肉，醒肉的時間是多久呢？煎多長時間，醒多長時間？再跟大家說一下，醒肉的目的是把表面溫度滲透到內部的一種方式。天氣冷了你可以敷一張錫紙，天氣熱的時候，穿短袖的時候就可以，靜置就可以，簡單吧。牛排一定要煎成這樣的粉色才會好吃，如果煎的全熟您就不要買，您買和牛可以吃全熟。煎牛排跟關哥學沒錯！
### 煎好澳洲草飼肉眼心牛排的超實用攻略

煎牛排是一項看似簡單，實則需要掌握不少技巧的烹飪技能。今天就來給大家分享一份煎好澳洲草飼肉眼心牛排的超實用攻略。

首先，食材準備很關鍵。選擇優質的澳洲草飼肉眼心牛排，這種牛排肉質鮮嫩多汁。解凍后的牛排，用紙巾吸去表面多余水分，這能保證煎制時牛排受熱均勻。

接著是油的選擇。高油酸的葵花籽油是個不錯的選擇，它比較適合煎牛排。

然后是鍋具。鍋一定要燒熱，這是煎牛排的靈魂所在。很多人煎不好牛排，其實關鍵在于鍋溫沒達到。不管家里灶能開大火還是小火，只要鍋溫夠就行。判斷鍋溫夠不夠，可以通過牛排放入鍋中的聲音來判斷。

對于澳洲草飼肉眼心牛排，由于它切得比較厚，一面煎四十秒，煎四面，時間可根據自己喜好調整。

煎好后，醒肉也很重要。醒肉時間和煎制時間相同，目的是讓表面溫度滲透到內部。天氣冷時可敷錫紙，熱時靜置即可。

最后，牛排的熟度也有講究。這種牛排煎成粉色才好吃，全熟的話口感可能就沒那么好了。按照這些步驟，在家也能輕松煎出美味的澳洲草飼肉眼心牛排啦！
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[Q]：煎澳洲草飼肉眼心牛排用什么油好？
[A]：高油酸的葵花籽油比較適合煎這種牛排。
[Q]：煎牛排時鍋溫重要嗎？
[A]：鍋熱是牛排一切的靈魂，很重要。
[Q]：澳洲草飼肉眼心牛排怎么判斷鍋溫夠了？
[A]：通過牛排放入鍋中的聲音判斷，有特定聲音說明溫度夠了。
[Q]：澳洲草飼肉眼心牛排煎多久？
[A]：厚度厚的話，一面煎四十秒，煎四面，時間可自定。
[Q]：煎好的牛排需要醒肉嗎？
[A]：需要，醒肉時間和煎制時間相同。
[Q]：醒肉有什么作用？
[A]：把表面溫度滲透到內部。
[Q]：天氣不同時醒肉有區別嗎？
[A]：天氣冷敷錫紙，天氣熱靜置就行。
[Q]：澳洲草飼肉眼心牛排煎成什么熟度好吃？
[A]：煎成粉色好吃，全熟口感可能欠佳。