金玉滿堂
“寓意美好吉祥的一道年菜，顏色鮮艷，食材豐富，營養全面，非常適合當做年菜、宴客菜，年味十足。”
主料
玉米1段胡蘿卜1段青豆1碗火腿腸1根磷蝦仁1碟荷蘭豆6個輔料
大蒜2瓣淀粉1勺小蔥1顆油1勺生抽1勺蠔油1勺料酒1勺1.
準備食材。
2.
胡蘿卜和火腿腸切成丁，玉米用到切出粒。
3.
碗中放入1勺生抽、1勺蠔油、1勺淀粉、2勺清水，攪拌均勻備用。
4.
鍋中放水煮沸，加入少許油和鹽。放入玉米、青豆、胡蘿卜和荷蘭豆，焯水2分鐘。撈出過冷水降溫后瀝干。
5.
鍋熱油，放入蔥蒜末爆香。放入磷蝦仁，加入料酒炒勻。
6.
倒入青豆、玉米、胡蘿卜和火腿腸。翻炒均勻。
7.
倒入備好的料汁。
8.
翻炒均勻。
9.
盛入橢圓形碗中，稍微壓金緊一些，然后倒扣到盤中，整理成菠蘿的形狀，荷蘭豆擺成菠蘿葉子的形狀。
火腿腸也可以換成雞胸肉或者鱈魚等食材。
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