“今兒清爽小炒走起，吃膩了大魚大肉，來一道小炒，極為開胃。年夜飯可以安排上，雙菇炒肉絲，顏色好看又好吃，做法也極為簡(jiǎn)單！”

主料

輔料

1.

準(zhǔn)備材料。肉絲一小碗清洗干凈，瀝干水分備用。香菇和蘑菇去柄，洗凈后切成薄片。青紅椒去柄去籽，切成小塊即可。干凈無水不粘鍋中倒入菜籽油，開瓶出來，好香呀。大火熱油，放入姜片和蔥段，翻炒片刻爆香。

2.

倒入肉絲，翻炒至肉絲基本變色。

3.

接著倒入香菇片和蘑菇片，一起翻炒一會(huì)。

4.

炒到雙菇片略微變軟，淋入一勺料酒去腥。

5.

然后放入油面筋殼，整個(gè)放入。倒入小半碗清水，翻炒均勻后，蓋上鍋蓋燜煮1分鐘左右。

6.

加鹽，翻炒均勻調(diào)味。

7.

出鍋前，加入青紅椒塊，翻炒至斷生，關(guān)火出鍋。

小貼士：1、炒制這道菜，請(qǐng)使用菜籽油。風(fēng)味獨(dú)特。2、雙菇可以選自己喜歡的菌菇種類。3、油面筋殼無需撕開，直接放入。