這個夏天一定要吃的涼菜就是皮蛋豆腐，要想做出來好吃，其實做法恁簡單，只要記住這兩點，咱在家里做出來又美味又好吃，今兒我就分享給你正確的做法。這個皮蛋一定要蒸一下，如果不蒸的話，它不成型，黏黏糊糊的，一點沒有食欲，蒸七八分鐘就可以了，這個時間蒸出來的皮蛋不光不粘，而且還好切，一點不沾刀，并且出來的皮蛋非常有彈性。然后啊，把這個皮蛋切成一瓣一瓣的，切多大的，關鍵是看咱一口能吃下多大的塊，咱就切多大。第二個技巧就是這個汁怎么兌是關鍵，姜末一定要多放一點，然后加上一勺蒜末，雞精，鹽，生抽提鮮，這個醋喜歡吃的話可以多加一點，蠔油一點，再來上一勺香油，拌勻了以后，再來點小蔥花碎，再放點辣椒，這樣這個汁就做好了。這個豆腐在冰箱里放一下，涼食的吃了才爽，在翻面去個小口，空氣進去了，這個豆腐啊，就不容易切散了，切成塊就可以，然后啊，把這個汁全都倒在上面，這個皮蛋豆腐啊就做好了。這才是皮蛋豆腐最好吃的做法，你學會了嗎？非著名烹飪大師每天教你做菜，真的杠賽了！
《掌握這些技巧，輕松做出美味皮蛋豆腐》

皮蛋豆腐是一道清爽可口的涼菜，深受大家喜愛。今天就來分享一下它的美味做法。

首先是皮蛋的處理。一定要將皮蛋蒸上七八分鐘，這樣蒸出來的皮蛋不僅不粘，還好切，彈性十足。蒸好后切成合適大小的塊狀，一口能吃下多大就切多大。

接著是調汁。姜末要多放，再加上一勺蒜末，放入雞精、鹽、生抽提鮮。醋可以根據個人口味多加一點，再來點蠔油和一勺香油，攪拌均勻后撒上小蔥花碎和辣椒，美味的汁就調好啦。

然后是豆腐。把豆腐放在冰箱里冷藏一下，涼著吃更爽。翻面后在上面切個小口，讓空氣進去，這樣切豆腐時就不容易散。切成塊后，將調好的汁澆在上面，一道美味的皮蛋豆腐就大功告成啦！

按照這些步驟做，保證你能做出超級好吃的皮蛋豆腐，趕緊試試吧！
皮蛋豆腐,做法,蒸皮蛋,調汁,豆腐處理
[Q]：皮蛋為什么要蒸一下？
[A]：不蒸的話皮蛋不成型，黏糊沒食欲，蒸后不粘還好切。
[Q]：皮蛋要蒸多久？
[A]：蒸七八分鐘即可。
[Q]：切皮蛋的大小有要求嗎？
[A]：關鍵是看一口能吃下多大塊，就切多大。
[Q]：汁里需要加什么？
[A]：姜末、蒜末、雞精、鹽、生抽、醋、蠔油、香油、蔥花碎、辣椒。
[Q]：醋放多少合適？
[A]：喜歡的話可以多加一點。
[Q]：豆腐需要怎么處理？
[A]：放冰箱冷藏，翻面切小口，讓空氣進去，防止切散。
[Q]：汁做好后怎么用？
[A]：把汁澆在切好塊的豆腐和皮蛋上。
[Q]：還有其他做皮蛋豆腐的要點嗎？
[A]：按照上述步驟操作，就能做出美味的皮蛋豆腐。