以后孩子想吃牛排，別去洋快餐，照這做又嫩又實惠

做牛排的牛肉選上腦、眼肉、里脊、外脊，讓老板切成約一厘米厚片。兩斤肉加適量洋蔥、大蒜，兩勺生抽、清水、白糖、小蘇打，少許鹽，黑胡椒粉洗凈抓勻，放黃酒或白蘭地、紅葡萄酒更好，多抓讓調料入味。腌前剪邊防卷邊，抓勻后加淀粉和油，腌半小時以上。煎時用黃油或色拉油，全熟即可。還可利用煎牛排剩油做黑椒汁，放胡椒粉、洋蔥蒜末炒香，加一丟丟番茄醬，加水、生抽調味，水淀粉勾芡澆在牛排上。吃不完裝袋放冰箱冷凍。
### 自制美味牛排全攻略

在美食的世界里，牛排一直是備受喜愛的佳肴。當孩子想吃牛排時，何必花費高價去洋快餐呢？自己在家就能輕松做出又嫩又好吃的牛排，而且價格只需洋快餐的十分之一哦！下面就為大家詳細介紹自制牛排的全攻略。

首先，選肉很關鍵。做牛排的牛肉，像上腦、眼肉、里脊、外脊都是不錯的選擇。去到賣肉的地方，跟老板一說，讓其切成一厘米左右的厚片，要幾片切幾片。

接著是腌制環節。以兩斤肉為例，準備適量的洋蔥和大蒜，加入兩勺生抽、兩勺清水、兩勺白糖、兩勺小蘇打（這可是關鍵哦，鹽要少放）。放入黑胡椒粉洗凈后使勁抓一抓，把洋蔥和大蒜的味道抓出來，再放入牛肉。要是家里有黃酒，或者白蘭地、紅葡萄酒那就更好啦，多抓一會兒，讓調料的味道充分滲透到肉里。還有個重點，腌之前要把肉邊稍微剪一剪，不然煎的時候容易卷邊。把料汁都抓到肉里后，再多加點淀粉，抓勻后再封一點油，腌制半個小時以上就能用來煎啦。

煎牛排時，家里有黃油固然好，沒有的話用色拉油也行。咱們追求中國味，吃全熟就行。煎好的牛排鮮嫩多汁，口感超棒。

最后，再教大家做一個美味的黑椒汁。就用煎牛排剩的油，放入一點胡椒粉（黑胡椒粉更佳），再來點洋蔥和蒜末炒香，然后加入一丟丟番茄醬簡單炒一炒，之后來點水，稍微加點生抽調味，再來一丟丟水淀粉勾芡，澆在牛排上，簡直完美。

這樣，一頓美味的自制牛排大餐就完成啦！大家趕緊試試吧，讓家人都能品嘗到美味又實惠的牛排。
自制牛排,牛肉選擇,腌制方法,煎牛排,黑椒汁制作
[Q]：做牛排選什么牛肉好？
[A]：可以選上腦、眼肉、里脊、外脊這些部位的牛肉。
[Q]：牛肉要怎么切？
[A]：讓賣肉老板切成一厘米左右的厚片。
[Q]：腌制牛排需要哪些調料？
[A]：兩勺生抽、兩勺清水、兩勺白糖、兩勺小蘇打、適量洋蔥大蒜、黑胡椒粉、黃酒（或白蘭地、紅葡萄酒）。
[Q]：鹽要放多少？
[A]：鹽要少放，別放多了。
[Q]：腌制前要做什么？
[A]：腌之前把肉邊稍微剪一剪，防止煎的時候卷邊。
[Q]：牛排怎么煎？
[A]：有黃油用黃油，沒有就用色拉油，煎至全熟。
[Q]：黑椒汁怎么做？
[A]：用煎牛排剩的油，放胡椒粉、洋蔥蒜末、一丟丟番茄醬炒香，加水、生抽調味，水淀粉勾芡。
[Q]：吃不完的牛排怎么保存？
[A]：找個袋子裝起來，放冰箱冷凍就行。