大家應(yīng)該都吃過(guò)非常多的點(diǎn)心吧，那么你喜歡吃桃酥嗎？今天小編就給他大家介紹一下桃酥的做法吧，讓大家在家也可以輕松吃桃酥，跟著小編不要錯(cuò)過(guò)哦。

如何自制桃酥?

第一步：打雞蛋液。取140g油放入盆中，打入兩個(gè)雞蛋，向雞蛋中加入大約100g白砂糖，用筷子攪勻即可。

提示：雞蛋液只要攪勻就可以了，不用打發(fā)出泡沫，那樣就不能做出美味的桃酥了。

第二步：將2g小蘇打和300g面粉充分?jǐn)嚢杈鶆蛑蟮谷氪蚝玫碾u蛋液，和成面團(tuán)，一直和到面團(tuán)中沒(méi)有疙瘩了即可。

提示：注意雞蛋液倒入面粉的時(shí)候要留下來(lái)一點(diǎn)，因?yàn)橐粫?huì)兒還要向桃酥表面刷上少量的雞蛋液。

和面的時(shí)候千萬(wàn)不要畫(huà)圈，因?yàn)楫?huà)圈和面會(huì)出筋，這樣就不會(huì)做出桃酥了，這個(gè)時(shí)候要來(lái)回翻動(dòng)著將面團(tuán)和好。

第三步：用雙手將面團(tuán)搓成小面團(tuán)再用雙手按一下，按成小圓餅狀就可以了。

第四步：烤盤上面墊上一張烘焙紙，將弄好的小面餅放入烤盤當(dāng)中再用手按一下，按成圓形之后刷上雞蛋液。

提示：薄薄的刷上一層雞蛋液就可以了，不用刷的太厚。

第五步：向面餅撒上適量的黑芝麻，放入烤箱，將烤箱調(diào)成上火100度、下火170度、烤的時(shí)間是20分鐘。20分鐘之后將桃酥拿出來(lái)就可以品嘗這份桃酥美食了。

在家做桃酥的方法

1、準(zhǔn)備所需要的食材，低筋面粉，雞蛋，白糖，泡打粉，小蘇打，油。(可以選擇用豬油，味道更好）

2、把雞蛋打入碗中，蛋清蛋黃分離，雞蛋黃放在一邊備用，在雞蛋清里面加入白糖，小蘇打，泡打粉攪拌均勻。

3、把攪拌好的雞蛋液，倒入面粉中，用鏟子上下翻動(dòng)攪拌均勻，在加入油，還用鏟子翻拌均勻，防止面粉有筋性（不要用手揉，也不用筷子劃圈攪）

4、面粉拌均勻后，取一個(gè)面團(tuán)，用手壓扁，中間稍微凹一點(diǎn)，在按壓的時(shí)候，面團(tuán)周圍會(huì)有裂痕，屬于正常。

5、在電餅鐺中不用刷油，直接放入餅坯，刷上雞蛋黃，再撒上黑芝麻，蓋上鍋蓋，小火慢烙，烙至底部微黃，再翻面，烙至熟透。

6、香甜味美的桃酥就做好了。

在家做桃酥什么是重點(diǎn)注意的

第一：和面的時(shí)候千萬(wàn)不要打圈和面，用筷子來(lái)回和面或者是畫(huà)十字都可以。

第二，將雞蛋液倒入面粉的時(shí)候千萬(wàn)要留下來(lái)一點(diǎn)，不用多，只要夠最后一步刷在桃酥上面的就可以了。如果做的桃酥不多留下碗底那一些雞蛋液就可以了。

做桃酥要用什么面粉

桃酥因?yàn)楸容^簡(jiǎn)單，屬于入門式烘焙食物，所以很多烘焙愛(ài)好者都有嘗試過(guò)做它。不過(guò)即便是這樣，也依舊有人做不好它，其實(shí)這一切的原因并不是你操作過(guò)程問(wèn)題，大部分原因都出在用錯(cuò)了面粉上，很多人做桃酥都喜歡用中筋面粉，其實(shí)用低筋面粉才是正確的做法，因?yàn)橛玫徒蠲娣圩龀鰜?lái)的桃酥口感會(huì)更酥脆哦。