烤魚(yú)大家都吃過(guò)吧，是不是非常好吃呢？你們平常都是吃什么味道的烤魚(yú)是不是都是麻辣味道的呢？今天小編就和大家介紹不同味道的烤魚(yú)吧荔枝烤魚(yú)。

荔枝烤魚(yú)怎么做好吃?

1、準(zhǔn)備所有食材，買(mǎi)回的草魚(yú)去掉魚(yú)鰓和魚(yú)鰭，洗凈后沿魚(yú)背骨將魚(yú)劃開(kāi)，魚(yú)肚保留連接；

2、用廚房紙巾將魚(yú)擦干，翻過(guò)來(lái)在魚(yú)身上斜著劃幾刀，用姜片擦一遍魚(yú)身去腥，抹上鹽，撒上花椒和蔥段，淋上料酒，送入冰箱腌制1小時(shí)；

3、取出腌好的魚(yú)，丟棄腌魚(yú)用的姜片、蔥段和花椒，將魚(yú)身上的水分瀝干（一定要干，不然被油濺一臉讓你爹媽都不認(rèn)得），內(nèi)外兩面拍上淀粉；

4、熱鍋加油（分量外），燒熱過(guò)后，下入魚(yú)先煎脆表皮，不要太早翻面，表面煎焦了再翻面煎一會(huì)，盛出備用；

5、大鍋中加入油，燒熱后加姜片和蒜片爆香，再加入辣椒醬炒香，加入料酒和高湯煮開(kāi)，加入荔枝罐頭甜品和白醋，淀粉加少量水調(diào)勻后加入鍋內(nèi)勾薄芡，煮開(kāi)后盛起備用；

6、預(yù)熱烤箱200℃上下火，烤盤(pán)里墊上青筍條、金針菇和千張，撒上洋蔥，

7、再放上魚(yú)，淋上步驟5的湯料；

8、送入烤箱中層烤25分鐘左右；

9、出爐后撒上小米椒和香菜，放上幾顆荔枝即可。

荔枝烤魚(yú)好吃做法

1、準(zhǔn)備所有食材，買(mǎi)回的草魚(yú)去掉魚(yú)鰓和魚(yú)鰭，洗凈后沿魚(yú)背骨將魚(yú)劃開(kāi)，魚(yú)肚保留連接；

2、烤盤(pán)墊兩層錫紙備用；

3、用廚房紙巾將魚(yú)擦干，翻過(guò)來(lái)在魚(yú)身上斜著劃幾刀，用姜片擦一遍魚(yú)身去腥，抹上鹽，撒上花椒和蔥段，淋上料酒，送入冰箱腌制1小時(shí)；

4、取出腌好的魚(yú)，丟棄腌魚(yú)用的姜片、蔥段和花椒，將魚(yú)身上的水分瀝干（一定要干，不然被油濺一臉讓你爹媽都不認(rèn)得），內(nèi)外兩面拍上淀粉；

5、熱鍋加油（分量外），燒熱過(guò)后，下入魚(yú)先煎脆表皮，不要太早翻面，表面煎焦了再翻面煎一會(huì)，盛出備用；

6、大鍋中加入油，燒熱后加姜片和蒜片爆香，再加入辣椒醬炒香，加入料酒和高湯煮開(kāi)，加入荔枝罐頭甜品和白醋，淀粉加少量水調(diào)勻后加入鍋內(nèi)勾薄芡，煮開(kāi)后盛起備用；

7、預(yù)熱烤箱200℃上下火，烤盤(pán)里墊上青筍條、金針菇和千張，撒上洋蔥，

8、再放上魚(yú)，淋上步驟5的湯料；

9、送入烤箱中層烤25分鐘左右；

10、出爐后撒上小米椒和香菜，放上幾顆荔枝即可。

12、如果喜歡甜，可以多淋些荔枝糖水。

荔枝烤魚(yú)美味做法

第一步，將買(mǎi)來(lái)的新鮮荔枝去皮，去核。

第二步，取一條黑魚(yú)，從魚(yú)背部將魚(yú)剖開(kāi)，去掉內(nèi)臟清洗干凈。然后再在魚(yú)身上打上花刀，隨后撒上鹽，胡椒粉，料酒內(nèi)外抹均勻后放上姜片，腌制30分鐘。

第三步，在這個(gè)時(shí)間段里準(zhǔn)備輔菜，將金針菇在烤盤(pán)上鋪底，隨后放上放上切成段的腐竹，萵筍，土豆塊備用。

第四步，魚(yú)腌制好后用廚房紙拭干水分，然后內(nèi)外撒上干淀粉。隨后起鍋燒油，將魚(yú)放到里面煎炸至兩面金黃，炸好后放入烤盤(pán)中。

第五步，取十顆荔枝肉搗爛成果泥，然后起鍋燒油，放入姜蒜末，洋蔥碎，干辣椒段爆香，隨后放入一袋清油火鍋底料，豆瓣醬翻炒均勻后，倒入剛剛搗好的荔枝泥翻炒均勻后加入水，淀粉水再次攪拌均勻后移鍋炙烤盤(pán)。

第六步，將烤盤(pán)開(kāi)中高火燜煮10分鐘，時(shí)間到后放入適量的荔枝肉，香菜。這樣就可以乘熱開(kāi)吃了，綿軟的魚(yú)肉浸透了鮮辣，又夾雜著清爽果香，讓人舒爽到極點(diǎn)，吃過(guò)一口就放不下筷子了。

荔枝烤魚(yú)簡(jiǎn)單做法

1、荔枝剝殼去核，倒碎，留幾個(gè)放在成品上裝飾。

2、1條黑魚(yú)從背部剖開(kāi)去除內(nèi)臟，清水洗凈后劃斜刀，加入3片姜、1勺料酒、1勺鹽和適量黑胡椒，腌制30分鐘。腌制好的魚(yú)用廚房紙巾擦干水分，兩面均勻撒上淀粉，拿起輕微甩一下。下油鍋炸至兩面金黃。

3、另起油鍋，放入蒜末姜末洋蔥爆香，加入一小塊火鍋底料，2勺豆瓣醬，搗碎的荔枝果泥，200ML水，燒開(kāi)后放一小碗淀粉水勾芡。

4、把白蘿卜，冬瓜，土豆，年糕，金針菇，山藥，等等配菜（按自己口味隨意調(diào)配）鋪在火鍋鍋中，鋪上煎好的魚(yú)，淋上燒好的醬汁，稍微放一點(diǎn)水以防糊底，蓋上鍋蓋中火燒15分鐘左右，開(kāi)蓋放上荔枝肉裝飾。