烤魚、麻辣香鍋，時不常的就想吃一回，但說實話這兩道菜都是用油量極大的，很多小館子的油更是反復使用，甚至有可能就是地溝油。要想吃得健康，那還得自己來，上網翻了翻菜譜，大致心里有了數，看似復雜的烤魚，實際做起來倒不是太復雜。

烤魚怎么做

主料：草魚一條(因為第一次做，所以選擇了便宜的草魚試手)

輔料：海底撈麻辣香鍋料一包、土豆、藕片、青筍、香菜、蔥姜蒜、孜然、辣椒面(配菜可以根據自己愛吃的口味增減);其實現在很多商家出的各種半成品調料，真的是非常好用的，大家不妨多試試。

1、魚是讓賣家直接收拾好的，回來沖洗干凈，然后用刀從中間劈開至可以平鋪;魚兩邊斜刀開幾個口，以便入味。用鹽、料酒、蔥姜、花椒，腌制1-2個小時;

2、土豆藕片：直接油炸到焦黃即可;青筍焯一下;

3、烤盤鋪上錫紙，魚鋪上后刷油，撒鹽、孜然、辣椒面、花椒粉;烤箱200度預熱，設定上下同時烤，烤大概25分鐘(時間可以根據烤的情況酌情調整);如果想要魚皮焦香，可以單獨用上火，再烤5分鐘;

4、鍋燒熱，下海底撈調料，以及蔥姜蒜(蒜整顆放不用切)，爆香后稍微加一點水，勾芡，再下入土豆、藕片、青筍，快速翻炒;

5、炒好的菜直接澆到魚上，這個時候再放入烤箱烤5分鐘入味;最后撒上香菜就完成了。

看起來是不是讓你食欲大增呢，絕對下飯菜。