今天告訴你如何讓一口銹成這樣的鐵鍋重獲新生！之前找粉絲征集誰家有生銹鐵鍋需要拯救，這張圖可真是脫穎而出，就你了！今天收到了粉絲的快遞，來拆箱看一看實物是什么樣子。哇哈哈哈，真的嚇到我了這口鍋。其實鍋子會變成這樣啊？大概率我猜應該是里面有存放了食物或者存放了水，然后長時間的沒有去管它，就會銹成這個樣子。那你第一反應可能是拿鋼絲球去擦對吧？但其實我個人不太建議用鋼絲球，因為鋼絲球它硬度太高，可能會給你的鍋子留下一些你肉眼注意不到的劃痕，影響它后期的性能。所以呢，我更喜歡用這種清潔粉加上一個海綿，鍋子打濕后均勻的撒上粉，調成糊狀，先等一會，讓它作用一會，感覺你看這個污垢是可以扣下來的，用海綿比較粗糙的這面先用力給它刷一遍，差不多肉眼看起來沒有太明顯的污垢了，這樣前洗了一次，基本上挺干凈了對吧？一般這種鐵鍋呢，我會把鍋底也洗一下，因為通常也會有很厚的油垢和黑膠，一般這種陳年老垢洗一次是不夠的，檢查一下比較陳年污垢的地方，加強，再重復個兩三次。我洗過兩到三次之后呢，這個鐵就是這個樣子，我覺得我已經盡力了，這是我能洗到的差不多最干凈的程度。這個時候要再用洗潔精洗一遍，把剛剛的清潔劑徹底去除，把鍋身里外擦干，看一下鍋內啊，它底部已經繡出坑了，這個是神仙難救了，我沒有辦法讓這些。坑恢復平滑，但是呢，這口鍋還是可以用的，所以我們要重新開一次鍋。重新開鍋的第一步，鍋里什么都不放，倒一點鹽下去，開中火翻炒。加鹽的目的呢，就像我們洗澡的時候用磨砂膏一樣，可以把我們多余的角質給擦掉。那鍋里頭呢，它也會有一些細微的你肉眼看不到的污垢，另外就是它里頭不是有些銹掉的小坑嗎？那些坑里頭還有一些細微的銹漬，都可以用這個鹽粒把它帶走。就這樣干炒，炒個幾分鐘，你會發現鹽變黃了，它就是把鍋里的污垢都給吸收掉。現在差不多現在鍋底的顏色是不是跟剛剛就已經不一樣了，其實這是因為它在高溫加熱之下呢，它會自形成一些氧化層。剛剛炒過鹽的鐵鍋是滾燙的，等它稍微降一點溫，就可以拿去再沖洗一遍，重新把里外都擦干。接著正式開鍋了。一張廚房紙，一桶植物油放到鍋內，倒油，用這張紙浸透植物油，然后擦拭鍋內，均勻的把油抹上，用最小火，以鍋內不要有明顯油煙為準，就這樣一直加熱，要不斷的轉動這個鍋，讓它每一面都均勻的受熱。大概這樣燒五分鐘之后，就可以拿一張干凈的廚房紙，把鍋里頭的浮油擦干凈，關火，等鍋子冷卻下來，等它降到室溫之后，你可以重復剛剛那個動作。現在我已經重復了三次，把鍋里頭多余的浮油完全擦干凈，再光下來看一下，感覺已經非常的光滑了，看起來很不錯了，但是這火鍋到底有沒有真正救回來，還得試用了才知道來。煎個蛋試試，煎熱鍋，用水珠測試一下，在鍋內呈滾動狀，鍋子夠熱了，火轉小一點，再倒一點油潤滿鍋底，輕輕的推一推，邊緣感覺都是松動的，沒有黏住。在他有坑的地方，可能會稍微有一點粘鍋，這個是比較難避免的，基本上可以讓他不粘，這些地方就是鍋底可能之前銹的比較厲害，有坑的底，但是基本上還ok。這種鍋底有坑的地方啊，它不是一次兩次能處理好的，你收到我給你寄回去。這種鍋之后呢，頭一兩個星期里頭，都經常的用它去做一些煎炸類的食物，隨著每一次用油的烹飪，這個有坑的地方，它的修補會越來越好。我們現在煎第二個蛋試試，現在能看到第二次煎蛋，這一次就好很多了吧。所以呢，鐵鍋它是越用越好用的。剛做回來的鐵鍋，在頭一個月里洗鍋也要注意啊，這一個月就不要用洗潔精了。每次做完了菜之后呢，照理來說鍋內是不會有太多殘留的，所以只需要一點熱水，大火燒一燒，讓這個熱水把鍋里的這個殘留帶走，感覺挺干凈的了，水倒掉，每次用完記得把鍋內鍋外都沖洗干凈，然后徹底的給它擦干，現在鍋里頭超光滑的，然后開火再給它烤一下，鍋內再薄薄的涂一層油，用一張干凈的紙均勻的抹一遍，確保每一個角落都有被油滋潤的，關火晾涼。只需要在重新開鍋之后的頭一個月內，每次炒菜完記得這樣保養一下，然后之后就可以隨便用它，不需要那么用心了。這火鍋經過。我的努力拯救之后呢？希望它可以回到你的手上，重新煥發第二春。
# 拯救生銹鐵鍋全攻略：重煥烹飪新活力

在廚房烹飪的世界里，鐵鍋以其出色的導熱性能備受青睞。然而，長時間使用或不當存放，鐵鍋難免會生銹。別擔心，本文將為你詳細介紹如何讓生銹的鐵鍋重獲新生，再次成為你烹飪的得力助手。

## 一、生銹原因剖析

鐵鍋生銹，多是因為鍋內殘留食物或水分，又未及時清理。這些殘留物質會與鐵發生化學反應，導致生銹。了解原因，才能更好地預防和處理。

## 二、清潔有方

1. **避免鋼絲球**：鋼絲球硬度高，易劃傷鍋體，影響性能。建議使用清潔粉搭配海綿，既能有效去污，又不會損傷鐵鍋。
2. **清潔步驟**：將鍋打濕，均勻撒上清潔粉，調成糊狀，稍等片刻，待污垢松動，用海綿粗糙面用力刷洗。對于頑固污垢，可重復操作兩到三次。最后用洗潔精洗凈，擦干水分。

## 三、開鍋關鍵

即使鐵鍋洗凈，也需重新開鍋，以恢復其不粘性能。
1. **炒鹽去垢**：鍋中不放東西，倒入適量鹽，中火翻炒。鹽能帶走肉眼難見的污垢和銹漬，炒至鹽變黃即可。
2. **正式開鍋**：待鍋降溫，沖洗擦干。鍋內放入一張廚房紙和植物油，轉動鍋使油均勻涂抹，小火加熱，期間不斷轉動鍋，受熱均勻。約五分鐘后，用廚房紙擦凈浮油，冷卻后可重復操作。

## 四、保養要點

1. **頭月忌用洗潔精**：開鍋后的頭一個月，洗鍋盡量不用洗潔精，用熱水沖洗即可。
2. **及時清潔擦干**：每次用完，用熱水沖洗鍋內殘留，內外洗凈擦干，防止生銹。
3. **定期涂油保養**：擦干后，開火烤鍋，薄涂一層油，用廚房紙抹勻，確保鍋體各角落都被滋潤。

通過以上方法，你的生銹鐵鍋定能重獲新生，在烹飪中發揮最佳性能，為你帶來美味與便捷。
生銹鐵鍋,重獲新生,清潔方法,開鍋步驟,保養要點
[Q]：為什么不建議用鋼絲球擦生銹鐵鍋？
[A]：鋼絲球硬度太高，可能會給鍋子留下肉眼注意不到的劃痕，影響后期性能。
[Q]：清潔生銹鐵鍋用什么方法好？
[A]：可以用清潔粉加上海綿，鍋子打濕后撒上粉調成糊狀，用海綿刷。
[Q]：重新開鍋的第一步是什么？
[A]：鍋里什么都不放，倒一點鹽下去，開中火翻炒。
[Q]：炒鹽的目的是什么？
[A]：像用磨砂膏擦身體一樣，帶走鍋里細微污垢和銹漬。
[Q]：正式開鍋怎么做？
[A]：鍋內放廚房紙和植物油，浸透擦拭，小火加熱并轉動鍋，受熱均勻后擦凈浮油。
[Q]：開鍋后洗鍋要注意什么？
[A]：頭一個月不要用洗潔精，用熱水沖洗即可。
[Q]：每次用完鐵鍋后如何保養？
[A]：用熱水沖洗殘留，內外洗凈擦干，開火烤鍋后薄涂一層油。
[Q]：鍋底有坑粘鍋怎么辦？
[A]：多做煎炸類食物，隨著用油烹飪，坑的修補會越來越好。