開國大典的宴會上就有紅燒獅子頭，每當一聊起這事的時候啊，想起誰了呢？想起我們敬愛的******我參加工作以后呢，都是我師傅啊，每年他去做，久而久之呢，哎，改成我做，但是我做的時間也不會太長，我做的時候也帶著一種情懷啊，你看這肉餡啊，肉餡啊，好，就是這也是一種摔餡，哎，他在手里摔，這是我頭一次啊，知道紅燒獅子頭煎的方法好了
### 紅燒獅子頭烹飪攻略

紅燒獅子頭是一道經典美食，有著深厚的歷史底蘊，開國大典宴會上就有它的身影。下面為大家帶來一份詳細的紅燒獅子頭烹飪攻略。

**食材準備**：豬肉（肥瘦比例約為3:7）、蔥姜、雞蛋、淀粉、料酒、生抽、老抽、冰糖、鹽等。

**步驟**：
1. 將豬肉剁成肉末，蔥姜切末。肉末中加入蔥姜末、雞蛋、淀粉、料酒、生抽、鹽，順著一個方向攪拌上勁。
2. 把攪拌好的肉餡分成均勻的小份，搓成丸子形狀。
3. 鍋中倒油，油溫五六成熱時，放入丸子小火煎至表面金黃盛出。
4. 另起鍋，少許油，放入蔥姜爆香，加入生抽、老抽、冰糖，加水煮開。
5. 放入煎好的丸子，小火慢燉約30分鐘，讓丸子充分吸收湯汁入味。

烹飪紅燒獅子頭時，帶著對傳統美食的情懷去做，注意肉餡攪拌上勁，煎丸子和燉煮的火候，這樣就能做出美味正宗的紅燒獅子頭啦。
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[Q]：紅燒獅子頭最早出現在哪里？
[A]：開國大典的宴會上就有紅燒獅子頭。
[Q]：文中做紅燒獅子頭一開始是誰做？
[A]：一開始是作者的師傅做。
[Q]：做紅燒獅子頭的肉餡有什么要求？
[A]：豬肉肥瘦比例約為3:7 。
[Q]：攪拌肉餡要注意什么？
[A]：順著一個方向攪拌上勁。
[Q]：煎獅子頭丸子油溫多少合適？
[A]：油溫五六成熱。
[Q]：煎丸子要注意什么火候？
[A]：小火煎至表面金黃。
[Q]：燉煮獅子頭要多久？
[A]：小火慢燉約30分鐘。
[Q]：做紅燒獅子頭帶著怎樣的情感去做更好？
[A]：帶著一種情懷去做更好。