?

“網(wǎng)購了一盒鲅魚餡，省去了不會做魚蓉的煩惱，花盆里自己種的韭菜正好可以收割一茬 ，加點肉餡和海參，今天包三鮮鲅魚餃子吧，鮮美無比。”

主料

鲅魚餡 250g 豬肉餡 150g 海參 100g

輔料

韭菜 150g

調(diào)料

鹽 10g 蠔油 1勺 白胡椒粉 5g 白糖 3g 豬油 10g 蔥油 15g 花椒姜水 20g

1.準備食材。

2.花椒和姜泡水五分鐘，抓出味道備用。

3.即食海參切碎備用。

4.韭菜切碎備用。

5.鲅魚餡解凍，加入豬肉餡放入盆中。

6.餡料中分次加入花椒姜水，攪拌成粘稠略稀一點的狀態(tài)。

7.加入白胡椒粉。

8.加入白糖。

9.加入蠔油。

10.加入豬油。

11.加入蔥油。

12.加入海參后順時針拌勻，用適量鹽再調(diào)一下味道，買的鲅魚餡里面加鹽了，所以要掌握鹽的用量，如果自己刮的鲅魚肉，可增加鹽的用量。

13.最后放入韭菜。

14.輕輕拌勻即可。

15.取餃子皮，打入少量餡料，包成餃子。餃子餡比較稀，不要放的過多，免得漏了。

16.鍋中燒開水，水開后下入餃子。

17.煮至餃子鼓起，按壓不回縮就熟了，中途要點兩次涼水。

18.盛出裝盤。

19.汁多味鮮的鲅魚餃子，太美味了。

20.配上剛從地里冒出來的蒲公英，怎一個鮮字了得。

Q:文檔中制作的餃子叫什么名字？
A:三鮮鲅魚餃子。
Q:鲅魚餡是自己做的還是網(wǎng)購的？
A:網(wǎng)購的鲅魚餡。
Q:制作三鮮鲅魚餃子需要哪些主料？
A:鲅魚餡 250g、豬肉餡 150g、海參 100g。
Q:輔料有哪些？
A:韭菜 150g。
Q:調(diào)料有哪些？
A:鹽 10g、蠔油 1 勺、白胡椒粉 5g、白糖 3g、豬油 10g、蔥油 15g、花椒姜水 20g。
Q:如何準備花椒姜水？
A:花椒和姜泡水五分鐘，抓出味道備用。
Q:海參怎么處理？
A:即食海參切碎備用。
Q:韭菜怎么處理？
A:韭菜切碎備用。
Q:餃子餡比較稀怎么辦？
A:取餃子皮，打入少量餡料，包成餃子。不要放過多餡料，免得漏了。
Q:餃子煮多久熟？
A:煮至餃子鼓起，按壓不回縮就熟了，中途要點兩次涼水。