“鲅魚簡單又好吃的秘訣煎一下更香哦”

主料

輔料

1.

先把需要的食材提前準(zhǔn)備好。

2.

鲅魚洗凈控干水，去掉魚鰭切成約3厘米厚的小塊，鲅魚切之前可以先放入冰箱冷凍一下，這樣切出來的鲅魚比較規(guī)整肉也不會切碎。

3.

切好的鲅魚去掉頭尾跟內(nèi)臟，用清水沖洗干凈后瀝干水分。

4.

切少許洋蔥備用。

5.

檸檬切片，檸檬1片即可。

6.

把處理好的鲅魚放入碗中加1克食鹽腌制。 ?♀?： 食鹽不用太多，因為鲅魚本身就有咸味。

7.

加少許朗姆酒，朗姆酒可以去腥，沒有朗姆酒可以用白酒或料酒代替。

8.

加一勺生抽。

9.

少許太太樂鮑汁蠔油提味提鮮。

10.

少許現(xiàn)磨黑胡椒碎，放入少許洋蔥攪拌均勻腌制1小時。

11.

不粘鍋倒入適量食用油，放入腌好的鲅魚煎至兩面上色。 ?♀?：熱鍋冷油放鲅魚，鲅魚入鍋之前可以先用廚房紙擦干表面水分，避免煎的時候嘣到自己。

12.

煎至鲅魚定型后再翻面，顏色差不多時放入洋蔥、蒜瓣煎出香味，出鍋前表面來點現(xiàn)磨黑胡椒碎。

1、處理好的鲅魚提前腌1小時，方便入味。2、煎鲅魚時一定要小火慢慢煎