材料

糯米，紅棗，輔料：梨汁冰糖（或冰糖）

做法

1. 糯米清洗干凈，放入電壓鍋內(nèi)膽，加入適量水（比白米飯的水量稍微少一些）和適量冰糖，浸泡四小時后，選擇＂煮飯＂鍵煮熟．（有預約功能的電壓鍋可以定時4小時） 2. 紅棗清洗干凈，浸泡半小時后，放入煮鍋中，煮15-30分鐘，取出后去核，備用．（或者直接用去核紅棗） 3. 糯米飯熟后，取出．準備一碗白開水，一個蒜臼． 4. 取適量糯米飯放入蒜臼中，蘸水將糯米飯均勻打成黏稠米糕，取出盛入碗中，依次做完剩下的糯米飯． 5. 取一個碗，碗壁鋪上保鮮膜，依次鋪一層米糕，一層紅棗片，再一層米糕．．．直至鋪完所有材料． 6. 涼后切成小塊食用．

小訣竅

1. 糯米的吸水性比大米要少，所以煮糯飯用的水比米飯用水要稍少一些． 2. 打米糕和最后切糕時，都要蘸水，才可以不粘，容易操作． 3. 做好的米糕，可以入鍋炸一下，煎一下，都很好吃． 4. 如果怕麻煩，可以直接將糯米，冰糖和紅棗一起煮熟了吃，但打出來的糕，口感更順滑，更好吃，這份力氣不白花．

Q:糯米紅棗糕需要哪些主要材料？
A:主要材料有糯米、紅棗，輔料可以用梨汁冰糖或冰糖。
Q:煮糯米飯時水要放多少？
A:比白米飯的水量稍微少一些。
Q:煮紅棗需要多長時間？
A:煮 15 - 30 分鐘。
Q:有預約功能的電壓鍋怎么操作？
A:可以定時 4 小時煮糯米飯。
Q:糯米飯煮熟后要怎么做？
A:取出準備一碗白開水和一個蒜臼，取適量糯米飯放入蒜臼中，蘸水將糯米飯均勻打成黏稠米糕，依次做完剩下的糯米飯。
Q:制作糯米紅棗糕的步驟中如何鋪材料？
A:取一個碗，碗壁鋪上保鮮膜，依次鋪一層米糕，一層紅棗片，再一層米糕……直至鋪完所有材料。
Q:什么時候可以食用糯米紅棗糕？
A:涼后切成小塊食用。
Q:打米糕和切糕時要注意什么？
A:都要蘸水，才可以不粘，容易操作。
Q:做好的米糕可以怎么加工？
A:可以入鍋炸一下，煎一下。
Q:直接將糯米、冰糖和紅棗一起煮熟和打糕后的口感有什么不同？
A:直接一起煮熟吃也可以，但打出來的糕，口感更順滑，更好吃。