望子歸巢
材料
牛蒡300公克，花生200公克，辣椒5公克，香菜3公克，萵筍少許，牛蒡：香油6㏄，白醋15㏄，鹽4公克，糖4公克，花生：鹽8公克，糖8公克，八角8公克，白胡椒3公克，素蠔油15公克，香油12㏄，水1000㏄
做法
1.牛蒡以清水刷洗干凈，用刀削成細薄絲狀，以清水浸泡，需換水再次浸泡至水清后，撈起瀝干，與牛蒡調味料拌勻備用。2.花生洗凈后，以冷水浸泡約3小時撈出，放入電鍋內鍋加水淹過約花生的水量，外鍋1杯水，煮約30分鐘至熟透，再加入花生調味料再煮一次（目的在使調味料能入味并煮勻）。3.香菜洗凈切成小段；辣椒切絲備用。4.將萵筍墊底，排上作法1的牛蒡絲、作法3的香菜段、作法2的花生，再以辣椒絲裝飾即完成。