不知道大家重口味的食物喜歡嗎？今天小編就要給大家介紹一到非常重口味的菜辣子雞丁，究竟辣子雞丁的家常做法，以及辣子雞丁的簡單做法？跟著小編我們一起來了解吧。

辣子雞丁的家常做法?

1、首先準備好材料，干辣椒和鮮紅辣椒剪段，干辣椒用清水浸泡備用即可；

2、然后把雞翅中和小雞腿洗凈后剁成小塊，加入姜片，料酒，醬油，蠔油，鹽，胡椒粉，抓勻腌制20分鐘即可；

3、接著在炒鍋中倒入植物油，加熱至8成，放入瀝干水的雞塊小火炸至金黃，撈出備用；

4、炒鍋中留少許底油，將大蒜和鮮辣椒搗碎，倒入鍋中爆香，再倒入干辣椒段和花椒翻炒出香氣，倒入雞塊翻炒均勻；

5、最后撒上少許白芝麻和蔥花，香辣咸鮮的辣子雞丁就出鍋啦！

辣子雞丁的簡單做法

1.將雞胸脯切丁，放入容器，加入蒜末，料酒，鹽，胡椒粉，白糖，生抽，干淀粉攪拌均勻，腌制一個小時備用。

2.五成油溫，放入雞丁炸，炸至金黃撈出備用。

3.鍋中留少許底油，放入蔥姜蒜，花椒，辣椒，爆香，放入鹽，尖椒段，加入雞丁，翻炒均勻，加入少許水，炒至收干即可。

做辣子雞丁要注意什么

第一個就是要提前腌制，

第二個就是要不停的翻炒，要不然會糊鍋，

第三個就是不要在炒辣子雞的時候往里面放水，喜歡有點湯汁的可以往里面倒一點啤酒。

辣子雞丁用的是哪來的肉

辣子雞可是酒桌上必點一道美味佳肴。這道菜其菜色紅而油亮、咸鮮適中、麻辣味濃、營養豐富，受到廣大食客們的追捧和喜愛，也是下酒的一道招牌菜。但是制作辣子雞用的食材，是用雞身體哪個部位的肉做出來的更好吃呢？今天小編教大家一招，直接去市場買兩個大雞腿，自己在家動手就可以做這道辣子雞，主要是制作簡單、干凈、衛生、還實惠。