鮭魚慕斯泡芙
材料
主料：泡芙面糊適量鮭魚卵適量CreamCheese50公克動物性鮮奶油150公克檸檬汁2小匙鹽適量白胡椒粉適量
做法
1.將面糊裝入擠花袋中，把擠花袋捏緊，擠掉面糊中的空氣，再將袋口繞圈般繞在右手食指上。 2.在烤盤上每距離相等間隔，一口氣擠出一團面糊。 3.面糊全部擠好後，即可在表面噴灑水氣。 4.以180～220℃烤溫，烤約35～40分鐘，即可取出放涼備用。 5.將冷卻後的泡芙從1/4處切開，蓋子不要。 6.將CreamCheese、動物性鮮奶油、檸檬汁、鹽、白胡椒粉混和調勻後，取適量用擠花袋擠入泡芙中呈霜淇淋狀。 7.在表面放上鮭魚卵即完成。