大家好，我叫段妙儀，今年八歲。我今天要給媽媽做一道茄汁排骨。首先要把青椒、紅椒和菠蘿都切成小塊。取一鍋冷水，放入排骨，加料酒、姜蔥，開火煮開后撇掉上面的小泡沫，把排骨撈出放入冷水中。再燒一鍋水，放入排骨，加點鹽，中火煮半小時后撈出。接著開火，倒一點點油，放入番茄醬、糖、白醋炒一下，然后倒入排骨，加一點煮排骨的湯，燒一會，倒入彩椒和菠蘿，收下汁即可。
茄汁排骨超美味！食材準備與烹飪步驟全解析，快來試試吧！

茄汁排骨是一道深受大家喜愛的美食，今天就來詳細說說它的做法。

首先是食材準備。除了排骨，還需要青椒、紅椒、菠蘿、番茄醬、糖、白醋、料酒、姜蔥、鹽。

烹飪步驟如下：
1. 把青椒、紅椒和菠蘿切成小塊備用。
2. 取一鍋冷水，放入排骨，加入料酒和姜蔥，開火煮開后撇去浮沫，撈出排骨放入冷水中。
3. 再燒一鍋水，放入排骨，加點鹽，中火煮半小時后撈出。
4. 接著開火，倒一點點油，放入番茄醬、糖、白醋炒一下。
5. 然后倒入排骨，加入一點煮排骨的湯，燒一會兒。
6. 最后倒入彩椒和菠蘿，收下汁就大功告成啦！

按照這些步驟，你也能做出美味的茄汁排骨，趕緊試試吧！
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[Q]：做茄汁排骨需要準備哪些食材？
[A]：需要排骨、青椒、紅椒、菠蘿、番茄醬、糖、白醋、料酒、姜蔥、鹽。
[Q]：排骨焯水要注意什么？
[A]：冷水下鍋，加料酒和姜蔥，煮開后撇浮沫，撈出放冷水中。
[Q]：煮排骨要加多少鹽？
[A]：加一點鹽調味即可，不宜過多。
[Q]：炒醬汁時順序是怎樣的？
[A]：先倒一點點油，放入番茄醬、糖、白醋炒一下。
[Q]：煮排骨要多長時間？
[A]：中火煮半小時。
[Q]：可以用其他水果代替菠蘿嗎？
[A]：可以，比如蘋果等，但味道會有所不同。
[Q]：彩椒什么時候放？
[A]：在倒入排骨燒一會兒后，再放入彩椒和菠蘿。
[Q]：收下汁有什么技巧？
[A]：中小火收汁，并不停攪拌，防止糊鍋，汁變濃稠即可。