“年夜飯必備年年有余，今年就吃酸菜魚。超級好吃做法還特別簡單！”

主料

輔料

1.

加入2大勺料酒和1勺鹽，腌制10分鐘。

2.

鍋中放大勺豬油

3.

放入酸菜炒干

4.

加適量的水。

5.

煮沸之后，根據(jù)個人口味添加酸湯醬，我一共加了4大勺。

6.

清水汆蔬菜

7.

撈出鋪底

8.

放入魚骨，熬煮10分鐘，撈出。

9.

鍋中撈干凈，湯煮開，下魚片。

10.

魚片下鍋，煮沸。關火燜5分鐘后撈出。

11.

澆上小米辣和青花椒即可。

Q:這道酸菜魚的主料有哪些？
A:主料有黑魚 750 克、四川泡青菜 1 顆、青筍適量、金針菇適量。
Q:輔料都有什么？
A:輔料有豬油 1 大勺、小米椒 2 個、杭椒 1 個、青花椒 20 克、鹽 1 勺、料酒 2 勺、酸湯醬 3 大勺。
Q:魚片需要腌制多久？
A:加入 2 大勺料酒和 1 勺鹽，腌制 10 分鐘。
Q:炒酸菜的時候用什么油？
A:鍋中放大勺豬油炒酸菜。
Q:煮酸菜的時候加多少水合適？
A:適量的水，沒有明確的量。
Q:酸湯醬加多少？
A:根據(jù)個人口味添加，文中一共加了 4 大勺。
Q:蔬菜怎么處理？
A:清水汆蔬菜，撈出鋪底。
Q:魚骨要熬煮多久？
A:魚骨熬煮 10 分鐘，撈出。
Q:魚片下鍋后煮多久？
A:魚片下鍋，煮沸。關火燜 5 分鐘后撈出。
Q:最后一步是什么？
A:澆上小米辣和青花椒即可。