紅豆包
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“發面，你還只用發酵粉這一種嗎？以前用發酵粉蒸饅頭吃起來都帶有一種發酵粉的味道，今天發面做紅豆包，發面的時候加了三樣東西，不僅沒有發酵粉的味道，吃起來近散發著麥子的香味。”主料
紅豆1斤面粉1斤輔料
發酵粉5g白糖2勺調料
鹽1匙白醋1匙1.準備好發酵粉，白醋，白糖，食用鹽。
2.把白醋，白糖，發酵粉，食用鹽放入面粉中。
3.邊倒水邊用筷子攪拌成面絮狀。
4.用手揉成光滑的面團，蓋上蓋簾，放到溫暖的地方，發酵至兩倍大。
5.紅豆清洗干凈，放水中泡發24小時，用電壓力鍋選煮飯鍵煮熟。
6.撒入白糖，用勺子拌勻。
7.面發好后放案板上揉搓排氣。
8.搓成長條。
9.切成大小均勻的劑子。
10.撒上面粉按扁后用搟面杖搟成薄皮。
11.放入煮熟的紅豆。
12.包成包子。
13.再把它翻過來。
14.鍋中倒水，把包好的紅豆包放入鍋中，蓋上鍋蓋再次醒發半小時。開火上汽后蒸15分鐘。
15.豆包要趁熱吃，咬一口，粒粒的紅豆又甜又香，一頓能吃好幾個。
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