今天給大家分享一個(gè)在家里就能做的牛肉丸，口感勁道，每口爆汁。其實(shí)做起來非常簡單，黃牛肉最好，盡量選后腿肉，其纖維含量多些。首先把牛肉切成小塊，大概一厘米到一點(diǎn)五厘米見方的小牛肉粒即可。接下來重頭戲是用絞肉機(jī)，把牛肉粒放進(jìn)去凍，肉酥是初步調(diào)味，冰塊自己提前凍。加冰塊是因?yàn)橛媒g肉機(jī)時(shí)會(huì)產(chǎn)生大量熱量，這樣狀態(tài)就可加別的料。第二次加入適量鹽、胡椒，接著調(diào)入淀粉、水，第三次攪拌。最后用筷子順時(shí)針或逆時(shí)針上個(gè)勁，拿勺塞進(jìn)去，多大都行，煮到變色、飄起就差不多。出鍋前撒芹菜碎，提前準(zhǔn)備好蒜蓉酥，一碗牛肉丸湯就做成了。當(dāng)然吃牛肉丸還有兩個(gè)好搭檔，一個(gè)是蒜頭油，一個(gè)是沙茶醬，超香。這種成品正宗牛肉丸也可買回家直接煮，做法方便，在直播間很受歡迎。
### 在家自制美味牛肉丸全攻略
在家也能輕松制作出美味的牛肉丸啦！下面就為大家詳細(xì)介紹一下具體步驟。

首先，選材很關(guān)鍵。黃牛肉是首選，盡量挑選后腿肉，因?yàn)楹笸热獾睦w維含量相對(duì)較多，能讓做出的牛肉丸口感更棒。

接著，把牛肉切成一厘米到一點(diǎn)五厘米見方的小塊，也就是小牛肉粒。

然后，使用絞肉機(jī)。將牛肉粒放進(jìn)去凍一下，同時(shí)肉酥可作為初步調(diào)味，冰塊要自己提前凍好。加冰塊是因?yàn)榻g肉過程中會(huì)產(chǎn)生大量熱量，這樣能更好地處理。

之后，進(jìn)行調(diào)味。第二次加入適量的鹽和胡椒，再調(diào)入淀粉和水，第三次攪拌均勻。

最后，用筷子給它順時(shí)針或逆時(shí)針上個(gè)勁，拿個(gè)勺把丸子弄成你想要的大小，煮到變色、飄起來就差不多啦。出鍋之前撒上芹菜碎，這可是靈魂所在，再加上提前準(zhǔn)備好的蒜蓉酥，一碗美味的牛肉丸湯就大功告成啦！

吃牛肉丸還有兩個(gè)絕佳搭檔，一個(gè)是蒜頭油，一個(gè)是沙茶醬，搭配起來味道超贊。而且，成品的正宗牛肉丸也可以直接買回家煮，做法超方便哦！快來試試吧，讓美味的牛肉丸在你家廚房誕生！
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[Q]：做牛肉丸選哪種牛肉好？
[A]：黃牛肉最好，盡量選后腿肉，其纖維含量多。
[Q]：牛肉要切成多大塊？
[A]：切成大概一厘米到一點(diǎn)五厘米見方的小牛肉粒。
[Q]：用絞肉機(jī)時(shí)為什么要加冰塊？
[A]：絞肉過程中會(huì)產(chǎn)生大量熱量，加冰塊可避免。
[Q]：牛肉丸調(diào)味要加些什么？
[A]：第二次加適量鹽、胡椒，接著調(diào)入淀粉、水。
[Q]：怎么讓牛肉丸成型？
[A]：用筷子順時(shí)針或逆時(shí)針上個(gè)勁，拿勺弄成想要的大小。
[Q]：牛肉丸煮到什么程度算好？
[A]：煮到變色、飄起來就差不多。
[Q]：牛肉丸出鍋前要加什么？
[A]：撒點(diǎn)芹菜碎，加入提前準(zhǔn)備好的蒜蓉酥。
[Q]：吃牛肉丸有什么好搭檔？
[A]：一個(gè)是蒜頭油，還有一個(gè)是沙茶醬。