材料

糯米適量，牛肉1塊，馬蹄適量，鹽，生抽，糖適量，油3勺

做法

1.糯米少量洗凈浸泡；2.純牛肉一塊剁成末，因為牛肉比較容易硬和柴，所以我加了幾個馬蹄也剁成末，倆末一起加鹽、生抽、一點糖和三大勺油攪拌均勻，過程中還可以加少少水。3.泡好的糯米濾去水，將攪好的牛肉搓成一個個圓子，在糯米里打個滾，讓圓子渾身都沾滿糯米；4.全部圓子弄好后，上鍋隔水蒸15分鐘的樣子，糯米變透明就好了。

小訣竅

注：牛肉餡要略微咸一點，因為糯米是淡的。