日式流心芝士撻深受大眾歡迎，在家突然口癢癢想食芝士撻其實并非難事。只要跟著以下的食譜，就可以輕松自制半熟流心的芝士撻啦。

日式流心芝士撻做法

材料：

撻皮：低筋面粉130克、無鹽牛油(室溫放軟) 60克、糖20克、蛋液25克、鹽1/6茶匙

餡料：奶油芝士(室溫放軟) 130克、奶油60克、低筋面粉1茶匙、糖30克、牛奶20克、檸檬汁1茶匙、云尼拿香油(可省略) 1茶匙、蛋黃

步驟：

1.將無鹽牛油、糖、鹽攪拌，再倒入蛋液拌勻。

2.加入低筋面粉，拌好后搓勻。

3.按扁面團，覆上保鮮紙，冷藏30分鐘。蓋上牛油紙，用面棍搓扁面團至約3毫米厚。

4.將面團分為9份，放入蛋撻模按壓，用叉稍微刺一下。預熱180度，焗20分鐘，放涼備用。

5.餡料方面，將奶油芝士、糖、奶油和牛奶一同攪拌。加入云尼拿香油、檸檬汁、低筋面粉，攪拌至挺立狀態。

6.在焗好的撻皮上擠上餡料，冷藏30分鐘。

7.取出涂上少許蛋黃。預熱220度，焗6-7分鐘。完成。