演示一道炒醬鍋，講述六必居歷史及炒醬鍋制作等內容
### 炒醬鍋制作全攻略
炒醬鍋，一道融合了醬香與脂香的美味佳肴，承載著豐富的文化底蘊。

首先，食材準備至關重要。選用六必居的優質醬瓜，其追求脆嫩口感。肉丁以羊腰硬肋為宜，切成丁后片開并兩邊插刀，利于熱穿透和入味。

醬瓜腌制有講究，每年伏天采收后，一層鹽一層瓜腌制，再切成丁。

烹飪過程中，蔥姜爆香，肉丁用黃酒、老抽、淀粉、味精、糖調味，炒至嫩且不咸。瓜丁拖鹽后控干水，放入鍋中與肉丁同炒。

這道菜既保留醬菜特色，又增烹飪香氣，是過節過年的好菜，承載著人們的情懷與記憶。
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