材料

主料：瘦豬肉160克，黑魚400克， 輔料：玉竹40克，山藥(干)20克，石斛12克， 調料：鹽4克

做法

1.生魚去魚鱗、鰓，用水沖洗，抹干。 2.用姜下油鍋煎至微黃。 3.淮山，玉竹和霍山石斛用水洗凈。 4.淮山，玉竹切片。 5.瘦豬肉和陳皮用水洗凈。 6.加水于瓦煲內，煲至水滾。 7.放入全部材料，候水滾起。 8.用中火煲3小時。 9.入細鹽調味，即可飲用。

小訣竅

健康提示： 1.此湯健脾開胃，生津解渴。 2.此湯補而不燥，潤而不膩，適合一家大小飲用。對糖尿病有食療作用。 3.如患上肝硬化病，肝區有輕度的脹痛和不適，日漸消瘦，精神疲乏，食欲不振，齒齦出血，可用此湯佐膳。 4.感冒初起的人，不宜飲用。 食物相克： 山藥(干)：山藥惡甘遂、大戟，不可與堿性藥物同服。 石斛：本品與凝水石、巴豆相克；不宜與僵蠶、雷丸同用。