大家好，我是高娃，今天教大家做咸蛋黃焗雞翅。雞翅前后各切兩刀，加料酒、生抽、鹽抓勻腌制。將腌制好的雞翅裹上面粉和淀粉比例為1:1的面糊，放入七八成熱的油中炸至金黃撈出控油。鍋中留底油，放入咸蛋黃炒出沙，加入炸好的雞翅翻炒均勻，關火出鍋。
### 超美味咸蛋黃焗雞翅攻略

想要做出美味的咸蛋黃焗雞翅嗎？這里有一份超詳細攻略！

首先是準備工作，新鮮的雞翅是關鍵。將雞翅洗凈，前后各切兩刀，這樣能讓調料更好地融入。接著加入料酒、生抽和適量鹽，用手充分抓勻，讓味道滲透到雞翅里。

面粉和淀粉的比例很重要，1:1的搭配能讓炸出的雞翅格外酥脆。把腌制好的雞翅裹上面糊，放入七八成熱的油中。注意觀察，當雞翅漸漸變成金黃色，就可以撈出控油啦。

炸雞翅的油別浪費，留一點底油，放入咸蛋黃。小火慢慢炒，直到咸蛋黃出沙。這時下入炸好的雞翅，快速翻炒，讓每個雞翅都均勻裹上咸蛋黃。

這樣，一道美味的咸蛋黃焗雞翅就完成啦！外酥里嫩，咸香可口，絕對能滿足你的味蕾。快來試試吧！
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[Q]：做咸蛋黃焗雞翅，雞翅需要怎么處理？
[A]：雞翅前后各切兩刀，方便入味。
[Q]：腌制雞翅要加哪些調料？
[A]：加一點料酒、生抽和鹽，用手抓勻。
[Q]：面粉和淀粉的比例是多少？
[A]：面粉和淀粉比例是1:1。
[Q]：炸雞翅油溫多少合適？
[A]：大概七八成熱。
[Q]：咸蛋黃怎么處理？
[A]：弄干凈后炒至出沙。
[Q]：雞翅炸到什么程度撈出？
[A]：變成金黃色就基本可以撈出控油。
[Q]：可以用其他油代替炸雞翅的油嗎？
[A]：可以，但最好用炸過東西的油，更香。
[Q]：沒有咸蛋黃怎么辦？
[A]：可以用咸蛋黃醬代替，效果類似。