咸蛋黃焗南瓜
材料
南瓜,咸鴨蛋
做法
1.打開南瓜后,去籽,削皮,切條。取3-5個(gè)咸鴨蛋黃,然后挖出蛋黃,再用小勺子剁碎,準(zhǔn)備就緒后,開火起灶。油熱后,放入南瓜條(我沾了下吉士粉漿),炸南瓜的油只要用文火就可以了。將南瓜炸成金黃色后撈出來備用。2.接下來炒蛋黃,鍋里留一點(diǎn)兒油,爆出香味之后下蛋黃,炒蛋黃的火要一直保持五成熱左右,如果鍋太熱可以關(guān)一會(huì)兒火。下蛋黃之后要不停的攪拌,等到蛋黃起泡后就可以下南瓜了,放入南瓜后稍微翻炒兩下。這個(gè)時(shí)間不宜太長,炒得太爛影響口感,讓南瓜條均勻裹滿蛋黃糊兒就可以出鍋了。
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