香辣小炒魚
材料
草魚1條，生抽，鹽，淀粉，辣椒，大蒜子，雞精，姜片
做法
1.草魚一條去內(nèi)臟洗凈（有人說魚要殺好后過兩個小時之后食用，不知為什么？管它呢，寧可信其是吧，反正早上買菜的時候叫小販給收拾好了，到我烹飪的時候肯定有兩個小時！）去頭去骨去尾（用來和蘿卜絲煲湯了成了今天的湯品）切成長條小塊、姜切小塊、大蒜子拍扁切沫、辣椒切碎2.魚塊用生抽、鹽、淀粉少許淹幾分鐘，熱鍋下油燒熱倒入姜塊、魚塊煎熟裝盤備用3.熱鍋下油燒熱，下辣椒、大蒜子煸炒出香味加鹽炒至八成熟，倒入煎好的魚塊小心翻炒，淋上少許料酒、雞精出鍋裝盤即可
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