簡介

用料簡單，香甜美味，最適宜作為飯后甜品。南瓜可以潤肺健脾，鎮咳化痰。銀杏（又稱白果）有消痰止咳、溫肺益氣、定喘的功效。

材料

主料：銀杏南瓜餅用料：糯米粉400g，銀杏適量，南瓜250g，白糖50g，生油25g，豆沙200g百合南瓜粥用料：南瓜250g，百合1個，冰糖，芝麻適量

做法

準備時間：10分鐘 烹飪時間：35分鐘 銀杏南瓜餅做法： 1.銀杏炒熟磨成粉。南瓜切成塊，放入蒸籠里蒸熟，冷卻后剝去外皮。再將熟南瓜攪成糊狀，加銀杏粉、糯米粉和糖，揉成粉團，散放到蒸籠里蒸熟，倒入涂過油的盆里冷卻，再搓成圓長條，摘成12只坯子。
2.將坯子用手按扁，做成旁邊薄中間厚的圓形皮子，包上豆沙后，按成餅形，即成南瓜餅生坯。 3.將平鍋燒熱，放生油。再將生坯放入鍋內，用小火煎成兩面微黃色即成。 百合南瓜粥做法： 1.糙米先浸水4小時，然后用攪拌機絞成粉末（這樣口感更柔滑）。百合洗凈。 2.將去皮切塊的南瓜放入鍋內，加水煮滾后慢火熬成茸狀，加百合、適量的冰糖再煲一會即可。最后可加入芝麻或其他果仁碎口感覺更佳。