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“風(fēng)靡烘焙界多年的肉松小貝，配料簡單可吃起來一點不簡單，一口咬下去，先是咸香的肉松和海苔香味涌上舌尖，緊跟著細膩柔軟的蛋糕體，以及酸甜可口的沙拉醬，好吃到無法形容！”

主料

雞蛋 3個 零卡糖 45g 低筋面粉 50g 牛奶 30g 植物油 30g 檸檬汁 2滴

輔料

沙拉醬 適量 肉松 適量

1.準備好全部材料，烤箱170度預(yù)熱。

2.蛋白、蛋黃分離，蛋白直接放入廚師機的攪拌桶內(nèi)。

3.蛋黃簡單攪勻加入植物油，充分攪拌均勻使其乳化到位。

4.再加入牛奶，攪拌均勻。

5.篩入低筋面粉，用畫Z字手法攪拌至看不到干粉為止。

6.蛋白內(nèi)滴入檸檬汁，啟動廚師機一點點提速進行打發(fā)，當(dāng)?shù)鞍壮霈F(xiàn)粗大氣泡時，加入三分之一的糖，繼續(xù)中速打發(fā)。

7.當(dāng)?shù)鞍壮霈F(xiàn)細小氣泡時，加入剩余糖的二分之一，繼續(xù)中速打發(fā)。

8.當(dāng)?shù)鞍壮霈F(xiàn)紋路明顯時，加入剩余的糖，繼續(xù)中速打發(fā)至干性發(fā)泡。

9.打發(fā)好的蛋白霜跟蛋黃糊融合，方法跟戚風(fēng)蛋糕的方法一樣。

10.將面糊裝入裱花袋。

11.垂直將面糊擠入烤盤中。

12.放入預(yù)熱好的烤箱，170度烘烤20分鐘左右，烤好后直接取出，脫模放涼。

13.等蛋糕完全冷卻后，在兩片蛋糕的平面上涂抹沙拉醬，夾上少許肉松后粘在一起，然后在表面繼續(xù)涂抹沙拉醬，沾上海苔肉松，海苔肉松小貝就完成了。