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“酸酸甜甜開胃菜。”

主料

兒菜 3顆

輔料

蒜頭 2顆

調料

食用油 1匙 食鹽 3小勺 蘋果醋 1匙 白糖 10g 花椒油 少許 麻油 少許

1.因為兒菜長得疙疙瘩瘩的，縫隙里面容易藏污泥，所以先用刷子里里外外刷干凈。

2.將尾部老皮削掉。

3.先切薄片，再切細絲，越細越好。

4.蒜頭切成蒜沫。

5.切成絲的兒菜先加一小勺食鹽腌制十分鐘左右。

6.將腌制好的兒菜過涼水。

7.擠干水分。

8.加蒜末，食鹽和蘋果醋重新拌勻。

9.再依次將辣椒油，白糖，花椒油，麻油放入碗中。

10.攪拌均勻。

11.將拌好的兒菜放入慕斯圈內，整形擺盤即可享用。