秋葵是一種營養(yǎng)價值很高的蔬菜，深受大家喜愛。秋葵炒雞蛋也是我們?nèi)粘Ｉ钪幸坏篮艹Ｒ姷牟穗龋敲醋龊玫那锟措u蛋能不能隔夜吃呢。

秋葵炒雞蛋能不能過夜吃

不建議吃。做好的秋葵炒雞蛋最好能當(dāng)天就食用完，因為秋葵炒雞蛋中含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素、以及多種礦物質(zhì)營養(yǎng)成分，將其放置時間過久的話秋葵炒雞蛋營養(yǎng)成分就會有所流失，且其口感就會變差。并且將秋葵炒雞蛋直接放置一晚上的，里面很容易滋生細(xì)菌，像這種秋葵炒雞蛋如果再繼續(xù)食用的話就會對健康造成一定威脅。

秋葵炒雞蛋的功效

幫助消化秋葵中含有豐富的黏性物質(zhì)，這些黏性物質(zhì)中含有豐富的果膠、牛乳聚糖等營養(yǎng)成分，能夠起到促進腸胃蠕動的作用，所以適量的吃一點秋葵炒雞蛋能夠促進腸胃蠕動，從而能夠幫助食物更好的消化吸收。?

保護視力秋葵中含有豐富的維生素A以及胡蘿卜素，而雞蛋中含有豐富的葉黃素成分，這些成分都能夠起到保護視網(wǎng)膜，保護視力等作用，所以適量的吃一點秋葵炒雞蛋對眼睛有好處。

吃秋葵炒雞蛋的注意事項

將秋葵用水焯一遍在制作秋葵炒雞蛋之前最好先將秋葵下水焯一遍，因為秋葵中含有大量的草酸成分，而雞蛋又屬于高蛋白食物。草酸與蛋白質(zhì)結(jié)合的話就容易生成草酸蛋白，從而會降低食物的營養(yǎng)價值，還會影響人體的吸收。但如果在炒秋葵之前能將秋葵焯一遍水的話就能減少其草酸含量，且焯水還能使秋葵的顏色更加鮮亮。?

忌去掉粘液很多人炒秋葵時會把秋葵中的粘液用水洗掉，其實這些粘液正是其營養(yǎng)價值所在，這些粘液具有保護腸胃粘膜的作用，非常適合有消化道潰瘍的人群食用，且其還具有補腎的作用。所以在制作秋葵炒雞蛋的時候一定不要將中間的粘液去掉了。

秋葵可以生吃嗎

不建議生吃。 1.秋葵中含有大量的草酸成分，生吃的話口感會偏苦澀，且生吃攝入的草酸量更多，食用太多的話會對健康不利。2.秋葵是寒涼性食物，生吃的話寒性更大，這樣對腸胃的刺激就越大，食用不當(dāng)?shù)脑捑秃苋菀壮霈F(xiàn)脾胃受涼的情況。