秋葵的味道有一些像茄子，就像茄子有籽一樣，秋葵也是有籽的植物，尤其是老秋葵更為明顯。秋葵籽可以吃嗎？秋葵籽怎么做好吃？

秋葵籽可以吃嗎

秋葵的種子也是可以吃的，但已經(jīng)基本成型的秋葵種子，吃到嘴里微微有些發(fā)澀，建議大家購(gòu)買(mǎi)那種較嫩，種子尚未成型的秋葵。

秋葵種子的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是很高的，萬(wàn)物精華皆歸于種，秋葵的種子里含有鉀、鈣、鐵、鋅等豐富的礦物質(zhì)，在其尚未成型的時(shí)候可以直接食用，成型以后吃起來(lái)就有些微微發(fā)澀了。

充分老熟的秋葵種子也是寶，將其烤熟后再研磨成粉，是用來(lái)制作咖啡的好材料。老熟的秋葵種子還可以加工成秋葵油，目前的市場(chǎng)價(jià)格為190元/1斤。

秋葵油是營(yíng)養(yǎng)極豐富的高檔食用油，含豆蔻酸0.2%、棕櫚酸30.6%、棕櫚油酸0.5%、硬脂酸4.2%、油酸23.8%、亞油酸30.8%、亞麻酸0.3%、花生酸0.6%，其香味的香度大約為芝麻油的4倍左右。

秋葵油中還含有豐富的維生素、卵磷脂、鈣、磷、鐵、鉀、鎂等礦物質(zhì)。

老熟后的秋葵種子還可以直接用來(lái)泡茶，很香的。

由此可知，秋葵種子的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是極高的，可以吃，只是成型以后的秋葵種子口感稍有發(fā)澀，建議購(gòu)買(mǎi)種子尚示成型的嫩秋葵。