雞胗是雞的胃，也是我們經常可以吃到的一種食物，雞胗的口感非常好像木耳一樣脆嫩，那么對于雞胗的做法你了解多少呢？下面我們來了解一下鹽焗雞胗的做法吧。

鹽焗雞胗怎么做好吃?

1、首先把新鮮的雞胗用鹽和生粉清洗洗干凈。

2、用鹽和鹽焗雞粉將清洗干凈的雞胗腌一個小時。

3、將水燒開，加入鹽一湯匙，鹽焗雞粉少許，接著把腌好的雞胗投入水中大火煮開，轉中火煮15分鐘。再轉小火煮，煮到自己喜歡的熟爛程度，中間可以用筷子試下熟爛程度。煮熟之后，撈出來，過冰水冷河，徹底涼透后切片。

4、辣椒切絲，白芝麻炒香，準備好。

5、切好的雞胗加入鹽焗雞粉，如果不夠咸的話可以根據個人口味再加入適當的鹽，攪拌均勻。

6、加入炒香的白芝麻、辣椒絲、麻油，攪拌均勻。就這樣，一款可口的鹽焗雞胗就新鮮出爐了。

鹽焗雞胗的美味做法

1、將雞胗洗凈，切片。

2、加入鹽焗雞粉、鹽和食用油，用保鮮紙封好，腌制2個小時以上（我腌了一夜）

3、取鍋燒開水，水滾之后加入腌制好的雞胗。

4、水滾之后取出雞胗，過冷河（用冷水沖洗）

5、加入鹽焗雞粉和鹽，還有適量食用油，調勻。

6、取鍋，加入少量油，用姜片爆香。加入雞胗翻炒。

7、出碟，開吃。

吃雞胗的好吃有什么

1、化積排石，固攝縮尿等作用。

2、用于飲食積滯，小兒疳積。雞胗有較強的消食化積作用，并能健運脾胃。

3、雞胗主要含有胃激素，角蛋白氨基酸等成分。有增加胃液分泌量和胃腸消化能力，加快胃的排空速率等作用。

4、雞胗同時也是補鐵的最佳食品，對于缺鐵的人士來說是一個很好的選擇，而經過特殊工藝加工的干爆雞胗，則蘊含了傳統養生之道中食補文化的精髓。

剛買回來的雞胗應該怎么處理

1、剛買回來的雞胗一定要用水洗干凈，去除黃色的表皮和肥油，要把里里外外都翻過來洗干凈，再放水里泡一會兒。必要的話，可以放在盤子里撒上鹽，戳洗一下。

2、洗完之后，切小片，加入鹽、生抽還有生粉腌制十分鐘，這樣能去掉部分腥味。

3、在正式和其他東西一起炒菜之后，先要放油燒熱，加入姜末蒜末，再倒入雞胗炒一會兒。雞胗受熱之后會析出內部的水分，這種水分要是不去除，炒出來的菜會有很大腥味。

4、等到鍋內的水不再增加時，將雞胗取出瀝干，倒掉鍋內的水。

5、再和其他菜炒的時候，再多放一些姜末蒜末，可以放一些豆瓣醬以及老抽蓋住味道。如果可以，可以放些許辣椒和花椒(花椒粉也可)。