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“西蘭花炒綠豆芽，一道非常簡(jiǎn)單的家常菜，也是最適合春天的減肥菜。西蘭花也叫綠菜花、青花菜，營(yíng)養(yǎng)成分遠(yuǎn)超過(guò)同類蔬菜，被稱為“蔬菜皇冠”。我家常吃，很少用來(lái)炒肉，都是素炒或者涼拌，脆嫩爽口，清爽解膩，開(kāi)胃下飯，一家老小都喜歡。俗話說(shuō)“春吃芽”，豆芽的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比綠豆高很多，有清熱解毒作用，最合適春天吃，能協(xié)助五臟從冬藏轉(zhuǎn)為春生，有益于肝火疏通、健脾養(yǎng)胃。與西蘭花搭配，二者都是低脂低卡食材，膳食纖維都非常豐富，能排毒養(yǎng)顏，促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，消脂排便，常食可以達(dá)到減脂瘦身的目的。”

主料

西蘭花 適量 綠豆芽 1小盆

輔料

油 適量 蔥 適量 五香粉 適量 六月鮮輕10輕鹽原汁醬油 適量 味達(dá)美臻品米醋 適量 鹽 適量 蒜 適量

1.這是自家生的綠豆芽，一捧綠豆，長(zhǎng)出這滿滿一盆，能吃好幾頓，外邊買(mǎi)怎么也要3~5元一斤吧！

2.西蘭花在淡鹽水中浸泡10分鐘以上，半小時(shí)左右均可。盡量的將其上面附著的塵土等清洗干凈，淡鹽水也能起到殺蟲(chóng)的作用，然后反復(fù)清洗撈出。鍋中加入適量的水，水開(kāi)加一勺鹽，滴幾滴油。下入洗干凈的西蘭花焯水，顏色變綠立刻撈出過(guò)冷水，控凈水分。加鹽和油可以保持西蘭花顏色更鮮艷。

3.自家生的綠豆芽會(huì)有須根，炒之前可以摘掉，不摘直接炒也是可以，而且還有營(yíng)養(yǎng)，焯好的西蘭花過(guò)冷水，控凈水分。

4.炒鍋加適量的油，爆香蔥花、蒜碎、五香粉，加入西蘭花翻炒。

5.加入綠豆芽翻炒均勻。

6.綠豆芽很脆嫩，翻炒幾下即可，加入鹽、醋、少許糖、六月鮮輕10輕鹽原汁醬油，炒勻。

7.出鍋裝盤(pán)。清淡不膩，脆嫩爽口，春天養(yǎng)肝護(hù)肝的美味佳肴。