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主料

高筋粉 225克 全麥粉 150克 牛奶 160克 雞蛋 80克（一個半） 赤蘚糖醇 40克 酵母 5克 鹽 3克

輔料

黃油 30克 燕麥片 適量

1.主料中所有的食材一起放入廚師機中，揉至擴展階段。

2.加入黃油。

3.揉至出手套膜（整個揉面過程15分鐘，溫度控制在26度左右）。

4.取出面團，快速摔打幾下，收入大碗中。

5.放至溫暖處發酵至2倍大（一個半小時左右）。

6.發酵好的面團呈蜂窩狀。

7.取出面團，按壓排氣。

8.分成8個均勻的面劑子。

9.取出一個面團，搟成長舌狀。

10.從上往下卷起。

11.依次做完，蓋上保鮮膜室溫靜置松弛20分鐘。

12.時間結束后，再次取出一個面團，搟成長舌狀。

13.卷起。

14.團成圓形。

15.粘少許水，滾上燕麥片。

16.放入模具中。

17.依次做完。

18.放入不開的烤箱中，底部放一碗開水，幫助發酵（二次發酵），溫度控制在36度左右，濕度85%，發酵時間為40-60分鐘。

19.發酵好的面包胚（面包胚發酵至原來的兩倍大）。

20.放入預熱好的烤箱中，中層，155度，18分鐘（時間和溫度可以根據自家烤箱適當調整）。

21.好了