材料

烙餅，韭菜，鮮蝦仁，胡蘿卜

做法

1、烙餅切成絲，蝦仁用少許料酒、淀粉、鹽腌制一會，韭菜洗凈瀝干水分切段，胡蘿卜切絲 2、鍋燒熱倒油，下蝦仁炒熟后盛出 3、下胡蘿卜絲翻炒 4、倒入烙餅絲，翻炒2分鐘 5、倒入醬油翻炒炒勻 6、倒入炒好的蝦仁和韭菜 7、翻炒均勻即關火，再根據口味調入少許鹽、幾滴香油即可

小訣竅

1、韭菜倒入鍋中炒勻后即關火，加熱時間不可長，否則韭菜的鮮嫩口感便會受影響 2、韭菜最好現吃現做，做熟后不宜久放，也不要吃剩韭菜