“一般現在的時尚年輕人都用電飯鍋做煲仔飯，有的電飯煲有煲仔飯功能，只要輕輕一按，就可以做出來一鍋煲仔飯。我也用電飯煲做過，但有小伙伴們要求用砂鍋做煲仔飯菜譜，我今天就用了砂鍋做。這樣味道真的不太一樣了，鍋巴尤其的厚實香濃，那米飯的味道和電飯煲做出來的，就是不太一樣，小伙伴們愛吃粒粒香濃的煲仔飯，可以試試用砂鍋做，這種做法就是火候尤其重要。只要掌握好火候，有點耐心，那煲仔飯就是成功了。這樣做米飯，不用炒菜就可以吃幾碗，太香了！”

主料

輔料

1.

主料：大米400克、臘肉300克輔料：植物油、鹽、生抽、蠔油，泡發香菇、胡蘿卜、香蔥2根

2.

把l臘肉洗凈泡泡切小片

3.

最好用溫水清洗以后，在清水泡泡， 這樣可以去掉灰塵和雜質。

4.

把胡蘿卜洗凈切丁，香蔥洗凈切末、干香菇用熱水洗洗泡軟切小丁。

5.

大米洗凈，也可以提前泡泡，但是看大米的吸水量，砂鍋里加大米和水，加清水要比平時稍微少一些，加胡蘿卜個香菇丁拌均勻，因為胡蘿卜和香菇要出水分。

6.

碼上臘肉片，可以把臘肉攪拌均勻，這樣好熟透，這樣熟透以后出的油脂要被大米吸收了更好吃。

7.

加一勺植物油，這樣米飯更加的 香濃好吃，而且不易粘鍋底，鍋巴特好吃酥脆。

8.

大火燒開轉小火燜10幾分鐘左右，一定要小火燜，小火燜出香味，用勺子沿著砂鍋一圈澆點植物油，接著再燜，要不停的轉換砂鍋，這樣米飯燜的均勻，不糊鍋底

9.

把生抽和蠔油、加少許的鹽拌均勻.

10.

用勺子均勻地澆在米飯上面，關火再燜3分鐘左右.

11.

撒上香蔥末，吃的時候拌均勻即可。

1、大米一定要提前泡泡，這樣燜出來的米飯粒粒香濃軟糯2、燜之前一定要加植物油，這樣燜出來的米飯粒粒飽滿，要不停的轉換砂鍋，這樣米飯燜的均勻，不糊鍋底3、中間燜時候可以再加一次植物油，這樣米飯更油潤香濃，還不糊鍋底。4、臘肉要清洗干凈，不要切的太大了，這樣好燜熟透。