材料

液種材料：，高筋面粉175克，干酵母1.3小匙，主面團：，低筋面粉25克，溫水50克，砂糖30克，脫脂奶粉25克，黃油5克，鹽0.25小匙，蛋黃1個

做法

1.酵母溶于150克溫水中，與150克高筋面粉攪拌均勻即可（我是用勺子的攪拌的）2.制作好的液種蒙保鮮膜，放在室溫下2個小時（大約20攝氏度的溫度）（今天我實際做的話， 24攝氏度的室溫，一個小時就發到頂到保鮮膜了，我想這樣已經發到足夠了，應該可以操作下一步了）3.將制作并且發酵好的液種面團，與主面團材料中除黃油以外的其他材料放在一塊揉成面團4.揉成基本光滑的面團，再將黃油加入，揉進面團。至面筋擴展（即用手可以把面團撐出薄膜來，手揉不太容易達到這個程度，就盡量多揉一會吧）5.揉好的面團放到足夠大的容器，蒙保鮮膜，進行第一次發酵6.第一次發酵完成，面團是原來的2.5到3倍大左右，用手掌輕輕壓下，把面團大部分氣體排出，取出面團，分割成小分，整理成需要的形狀7.排上烤盤，進行二次發酵至原來2-2.5倍大左右，烤箱預熱200度，面團放進烤箱，再把溫度調節到190度，烤箱中層，20分鐘左右

小訣竅

1.但這個方子的面團非常濕軟，很粘手，更適合用面包機或者攪拌機揉面 2.二次發酵可以先將烤箱預熱150度3-5分鐘，然后斷電，裝面團的烤盤放中上層，烤箱下層放開水一盤，關上烤箱門，讓其在里面進行發酵；進烤箱前我在面團表面刷了牛奶