材料

液種——，干酵母1.6小匙，高筋面粉150克，溫水.150克，面團——克，黃油50克，脫脂奶粉25克，砂糖30克，鹽0.25小匙，蛋黃1個，高筋面粉.125克，溫水50克，低筋面粉25克

做法

1.酵母溶于150克溫水中，與150克高筋面粉用勺子攪拌均勻即可2.制作好的液種（其中高筋面粉150克，溫水150克）蒙保鮮膜，放在室溫下2個小時（大約20攝氏度）3.將面團材料中的鹽，砂糖和奶粉加入到發酵好的液種里，用勺子拌勻，再與除黃油外的其他面團材料（其中高筋面粉125克，溫水50克）揉成面團，將黃油加入，揉進面團，至面團可拉出薄膜4.揉好的面團放入適當）的容器，蒙保鮮膜放到溫暖濕潤處進行第一次發酵至原來2.5-3倍大左右] (用手指蘸干面粉，插進面團，若小坑很快回縮則發酵未完成，反之則發酵完成)5.發酵好的面團取出，排去大部分空氣，分割成4分，滾圓排上烤盤，再放至溫暖濕潤處進行第二次發酵至原2-2.5倍大左右，表面撒上一些干面粉6.烤箱預熱200度，將面團放入，再將烤箱調至190度，烤箱中層15分鐘左右（原配方是12分鐘）

小訣竅

第一次發酵，用手指蘸干面粉，插進面團，若小坑很快回縮則發酵未完成，反之則發酵完成，可以在鍋里放熱水，或者微波爐,烤箱里放熱水,將需要發酵的面團放到大小適合的容器，蒙保鮮膜，放到鍋里，或者微波爐，或者烤箱，利用這樣相對封閉的環境和熱水產生的熱氣和濕氣來促進發酵