簡介

拌好的面煳可靜置15分鐘后再烤焙，烤出來的紅豆餅會更為松軟可口。面煳倒入烤模的份量需相同，烤焙的時間才會一致。份量：6個

材料

1.高筋面粉50公克，低筋面粉150公克，泡打粉2小匙，2.細砂糖150公克，蛋2個，3.奶油45公克

做法

(1)材料1過篩備用。 (2)將材料2置入鋼盆或容器內，以瓜形打蛋器拌至砂糖完全融化。 (3)將過篩后的粉類加入，以橡皮刮刀拌勻。 (4)材料3稍加溫熔化后，再加入上述奶油面煳中拌勻，即為紅豆餅面煳。 (5)燒烤模以小火稍加熱后，每個凹槽內倒入1大匙面煳（不加蓋），等面煳呈形稍膨脹后，其中兩個置入少許紅豆餡，將另兩個面煳以竹簽挑起蓋在有餡的面煳上。 (6)蓋上蓋子后即可以小火繼續燒烤，一面烤約1～1.5分鐘翻面再烤，每面各烤2次后，約5～6分鐘后面皮完全離模即可取出。