醬香餅是一種非常好吃餅子也是很多人早餐和晚餐的選擇，薄薄的餅子涂上濃濃的甜辣醬，真的是好吃的不要不要的，今天小編就和大家怎么自己做美味的醬香餅吧。

醬香餅怎么做好吃

1、準(zhǔn)備蔥花、蒜末、豆瓣醬、白芝麻、辣椒面、辣椒、餃子皮等食材。

2、餃子皮上放少許干面粉搟壓，將餃子皮卷成細(xì)長條，盤好后壓扁。

3、搟成一張餅的形狀，放在旁邊備用，鍋中加油，油化后加入蔥、蒜、一勺生抽、兩勺豆瓣醬、3克糖、5克辣椒面、清水等佐料。

4、待清水煮沸，在鍋中放入水淀粉15毫升進(jìn)行勾芡，加幾滴香油，翻炒片刻即可出鍋。

5、在不粘鍋鍋底刷上油，調(diào)至中火，將餅皮兩面都煎至金黃，起鍋后，在餅上刷上制作好的醬料，撒上白芝麻和蔥花后即可制作成功。

如果自制醬香餅

1、200g面粉中逐漸加入溫水，攪拌成棉絮狀，然后揉成一個(gè)光滑的面團(tuán)。

2、取一小碗，碗中放入20g面粉，加入1大勺食用油，攪拌均勻，做成油酥。

3、把面團(tuán)揉成一個(gè)長條，切成四份。

4、取其中一個(gè)小份，搟成薄薄的圓餅，把油酥均勻地抹在上面。

5、將圓餅小心地卷起，兩頭捏緊，以防止油酥漏出來。

6、然后盤成一個(gè)小面團(tuán)，并將其他的也同樣做好。

7、取2勺甜面醬放入碗中，加入少許開水，再添加少量細(xì)砂糖，做成醬汁。

8、取一份面團(tuán)輕輕搟開，搟成一個(gè)薄薄的大圓餅。

9、煎鍋燒熱，放入1小勺食用油，油溫?zé)釙r(shí)，放入圓餅小火煎制。

10、一面煎好后，翻過，再煎另外一面。

11、兩面都煎成淡淡的金黃色時(shí)，取出，將醬汁均勻地抹上上面，并撒上少許蔥花。

12、切成小塊，就可以開吃了。

醬香餅的正宗做法

1、盆中放300克雪白雪白的面粉，加一勺鹽，增加面的筋性。

2、把面粉分成兩半，一半用120毫升的開水燙面。

3、另一半用130毫升的涼水和面。

4、攪拌成面絮狀的時(shí)候，倒入20毫升的油，然后揉成面團(tuán)。

5、做醬香餅，用這種軟硬適中的面團(tuán)，烙出來的口感最好。

6、面團(tuán)的上面倒入一些油，涂抹均勻，增加面的延展性。

7、蓋上保鮮膜，餳面一個(gè)小時(shí)左右。

8、趁著餳面的時(shí)間，在碗中30面粉，用50毫升的熱油澆在上面，調(diào)成稀一點(diǎn)的油酥，放涼備用。

9、準(zhǔn)備蔥姜蒜切片，香葉和花椒適量。

10、放在100毫升的油鍋中，爆出香味后撈出。

11、把火先關(guān)掉后，辣椒面20克，孜然粉5克，放入鍋中，用鍋里的余溫爆出香味。

12、然后加入60克的紅油豆瓣醬，60克的蒜蓉辣醬，一勺耗油，適量的雞精。

13、再加入30毫升的清水稀釋一下醬料。

14、做醬香餅的醬料不要太干，熬成這樣的流動(dòng)狀，這樣刷餅的時(shí)候易抹開。

15、面團(tuán)餳好之后，不要揉搓，直接搓成長條，下三個(gè)均勻的劑子。

16、把劑子搟成圓形，抹上油酥，在邊上切下一個(gè)口。

17、然后順著這個(gè)邊卷起來，把收口處捏緊，大頭朝下，按扁，再次松弛10分鐘后，搟成長方形的薄片。

18、電餅鐺開小火，把薄片打著褶子放進(jìn)鍋中，兩面都刷上油，鎖住餅里面的水分。

19、烙至兩面金黃，刷上醬料。

20、撒上適量的蔥花調(diào)色。

21、再撒上適量的熟芝麻提味，人見人愛的醬香餅就做好了，看著就想咬一口，你的口水流出來了吧，哈哈。

做醬香餅有什么竅門

1、餅的厚度可以根據(jù)個(gè)人喜好，如果喜歡吃脆脆的，可以把面餅分成3個(gè)左右的小劑子，分別搟開，分別煎，分別刷醬。

2、面不要和得太硬，醒發(fā)的時(shí)間長一些會(huì)比較好。

3、醬的本身味道就咸，稍加點(diǎn)水熬煮一下會(huì)好些，不然刷餅上就太咸了。