材料

春捲皮6張，綠豆芽200公克，紅蘿卜50公克，黑木耳30公克，韭菜10公克，豬肉50公克，蒜末1大匙，面粉2大匙，水2大匙，太白粉水適量，鹽1小匙，雞粉少許，白胡椒粉少許

做法

1.紅蘿卜、黑木耳、豬肉均切絲，韭菜切段，面粉加水攪拌成面煳備用。2.鍋中加1大匙沙拉油小火爆香蒜末、肉絲，加入紅蘿卜、黑木耳拌炒1分鐘，加入綠豆芽、韭菜、調味料拌炒數下，用太白粉水芶芡成餡料，取出放涼備用。3.攤開春捲皮，將適量餡料平鋪于上，捲成春捲，封口沾面煳黏好備用。4.將春捲放入170℃油溫中，中火炸約6分鐘，見春捲浮于油面，撈出瀝油即可。