材料

豬絞肉300公克，干冬粉1把，紅蔥頭80公克，韮菜50公克，雞蛋1顆，春捲皮10張，面粉少許，香菜40公克，魚露2小匙，雞精粉1小匙，細砂糖2小匙，白胡椒粉少許，泰式咖哩粉1小匙，太白粉2小匙，香油2小匙

做法

1.將冬粉泡水至軟后切成碎狀，紅蔥頭去皮切成末狀，香菜洗凈切成碎狀，韮菜切0.5公分段狀。 2.將作法1的材料放入碗中，加入、豬絞肉、雞蛋、魚露、雞精粉、細砂糖、白胡椒粉、泰式咖哩粉、太白粉、香油攪拌均勻，摔打數下成春捲饀。 3.面粉加入少許的水成面粉煳備用。 4.將1張春捲皮攤開，抓一糰作法2的春捲饀放在中央偏下方處。由下往上捲，再從左右從中間包，最后以作法3的面粉煳涂抹在收口處成柱狀！ 5.取一炒鍋，倒入適量的油，以中火將油溫燒至170℃，放入作法4的春捲，以中火炸約4分鐘，至春捲浮起外皮呈金黃色撈出。 6.將作法6的春捲瀝凈油份，斜切成對即成。