步步高昇
材料
冬菇12朵，竹笙12條，青江菜12棵，蝦仁1/2斤，中油2兩，鹽1/2兩，味精1/2兩，白胡椒粉少許，米酒少許，蠔油1兩，太白粉1兩
做法
(1)竹笙發好取中段、冬菇洗凈泡軟備用。(2)蝦仁及中油絞漿，加入鹽，味精，白胡椒粉及米酒拌勻，灌入竹笙中，上籠蒸四分鐘，取出備用。(3)泡軟之冬菇加入蠔油及高湯鹵熟備用。(4)青江菜洗凈，鍋中燒開水，下青江菜煮熟，撈起備用。(5)將竹笙、冬菇及青江菜排盤，熱鍋入高湯，下太白粉芶芡淋在上面即可。
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材料
冬菇12朵，竹笙12條，青江菜12棵，蝦仁1/2斤，中油2兩，鹽1/2兩，味精1/2兩，白胡椒粉少許，米酒少許，蠔油1兩，太白粉1兩
做法
(1)竹笙發好取中段、冬菇洗凈泡軟備用。(2)蝦仁及中油絞漿，加入鹽，味精，白胡椒粉及米酒拌勻，灌入竹笙中，上籠蒸四分鐘，取出備用。(3)泡軟之冬菇加入蠔油及高湯鹵熟備用。(4)青江菜洗凈，鍋中燒開水，下青江菜煮熟，撈起備用。(5)將竹笙、冬菇及青江菜排盤，熱鍋入高湯，下太白粉芶芡淋在上面即可。