如果你要是夏天天熱沒有胃口啊，就試試這個蒜香茄子，關鍵是又好吃又開胃，制作起來還特別簡單，一看就會。首先咱選兩個這種綠色的茄子，這么大個的一個咱就能出一份，洗干凈了，去掉尾巴，一切為二。然后水燒開了，大火蒸上五六分鐘，把茄子蒸熟了，蒸透了就可以打開蓋，什么樣算好呢，用手一摁看了嗎？這個樣就可以。咱先把茄子放一邊晾涼了，接下來再兌個好吃的汁，蒜末一定要多放點，再來點小蔥花，干辣椒，熱油啊，一點一點往里倒，把香味全都炸出來。然后再來上一勺生抽，一勺蠔油，兩勺米醋，鹽，白糖，味精提鮮，喜歡吃辣的咱可以再放點辣椒油，這樣拌出來更香。把汁調好了以后，如果有條件的話，就把茄子放到冰箱里冰冰它，這樣涼著吃起來更好吃。再把它撕成條，把咱剛才兌的這個靈魂醬汁啊往上一澆，就可以開吃了。這樣做的茄子好吃又入味，還特別下飯，關鍵是特別簡單，一看就會，你學會了嗎？非著名烹飪大師每天教你做菜，真的杠塞了！
**《夏日開胃秘籍：蒜香茄子超詳細制作攻略》**

在炎炎夏日，食欲不振是常有的事。別擔心，今天就為大家帶來一道超級開胃的蒜香茄子制作攻略。

首先，挑選兩個綠色的茄子。這種茄子口感鮮嫩，是制作蒜香茄子的絕佳選擇。將茄子洗凈，去掉尾部，然后一切為二。

接著，把水燒開，放入茄子大火蒸上五六分鐘。蒸的時候要注意火候和時間，確保茄子熟透但又不會過于軟爛。蒸好后，用手輕輕一摁，感覺軟軟的就表示蒸好了。

把蒸好的茄子放在一邊晾涼。接下來就是調制靈魂醬汁啦！蒜末一定要多放，那濃郁的蒜香可是這道菜的關鍵。再加入一些小蔥花增添香氣，放入干辣椒增加一點辣味。然后，一點一點地倒入熱油，瞬間香味四溢。接著，加入一勺生抽提鮮，一勺蠔油增添醇厚的味道，兩勺米醋帶來酸爽的口感，適量的鹽、白糖和味精調味。要是你喜歡吃辣，還可以再加點辣椒油，保證讓你胃口大開。

如果有條件，把晾涼的茄子放入冰箱冷藏一會兒，這樣涼食的蒜香茄子口感更佳。之后，將茄子撕成條，澆上我們調好的靈魂醬汁，一道美味的蒜香茄子就大功告成啦！

這道蒜香茄子不僅好吃又入味，還特別下飯。簡單易學，一學就會。趕緊動手試試吧，讓你的夏日餐桌增添一份美味與開胃。
蒜香茄子,夏天開胃,制作方法,美食攻略,茄子做法
[Q]：茄子選什么樣的好？
[A]：選綠色的茄子，口感鮮嫩，適合做蒜香茄子。
[Q]：茄子要蒸多久？
[A]：水開后大火蒸五六分鐘，用手摁軟軟的就表示蒸好了。
[Q]：醬汁里都要放什么？
[A]：蒜末、小蔥花、干辣椒、熱油、生抽、蠔油、米醋、鹽、白糖、味精，喜歡辣的可以加辣椒油。
[Q]：茄子蒸好后要怎么做？
[A]：先放一邊晾涼，有條件可放冰箱冷藏，然后撕成條澆上醬汁。
[Q]：沒有冰箱怎么辦？
[A]：不放冰箱也可以，晾涼后直接撕條澆汁，只是涼食口感更好。
[Q]：蒜末放多少合適？
[A]：蒜末要多放，蒜香是這道菜的關鍵味道。
[Q]：可以用其他辣椒代替干辣椒嗎？
[A]：可以，根據自己吃辣的程度選擇合適的辣椒。
[Q]：這道菜適合搭配什么主食？
[A]：特別下飯，搭配米飯、面條等主食都很合適。