蒜子辣牛筋（老帖）
材料
牛筋，大蒜，油，生抽，老抽，料酒，冰片糖
做法
1.牛筋飛水沖凈瀝干切小塊待用.2.大蒜剝去皮，整粒的備用，需要多少看個人喜好．我會用比較多，因為燉制后的大蒜入味牛筋中，解除牛筋的腥氣很有效果．3.油鍋放1匙油，爆香半頭大蒜粒，推入牛筋粒翻炒.4.加生抽，老抽(這個可選，其實我自己喜歡瑚珀色的，但先生喜歡比較深顏色的食物，所以用了點老抽調色)，料酒，冰片糖(可用白糖代替)炒轉，加半杯水燒開后轉很小的火燜煮至酥爛（普通鍋需要至少一個小時）.注：我是燒開后盛到容器里蒸了2小時，所以沒加水，原汁原味.5.等涼盛入長方形容器中（用蛋糕烤模就可以）加蓋入冰箱.吃時，切薄片，裝盤.所有的調味料都已經入味牛筋中，就這么吃或者沾點醋，都很好．