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“咸香味美，蒜頭糯糯的也很美味。”

主料

帶魚 適量

輔料

蒜頭 適量 干辣椒 少許 姜片 少許

調料

油 適量 醬油 少許 糖 少許 胡椒粉 少許 鹽 少許 料酒 少許 酥脆炸粉 適量

1.準備:帶魚，蒜頭，干辣椒。

2.將帶魚處理好，放入少許鹽，料酒，胡椒粉拌勻腌制一會兒。

3.腌制好的帶魚沾上一層酥脆炸粉。

4.依次都沾好備用方便炸。

5.小湯鍋中放油，油溫五六成熱放入帶魚炸。

6.炸至金黃即可撈出來。

7.瀝油后備用。

8.另起鍋，放少許油，下蒜頭，姜片小火煸炒至蒜頭微黃，下干辣椒炒一會兒。

9.將炸好的帶魚回鍋，調醬油，老抽，糖，適量的開水中火燜煮約五分鐘。

10.最后大火收汁即可。

11.成品圖。

12.成品圖。