簡介

搓魚子是甘肅張掖地區(qū)著名的小吃,只有那一帶的人做的最地道,相當具有代表性..搓魚子是手工搓制、形似小魚故名。因其為手工搓制，以入口精滑，不坨不粘，可以湯食，也可以干吃.搓魚子的面軟硬程度和餃子面差不多,所以我每次包餃子剩下來的面都會搓成搓魚子.面是包四色薺菜餃子剩下的面,所以就變成四色搓魚子.

材料

土豆，紅蘿卜，豆腐，肉餡，蔥，姜，干黃醬，鹽，醬油，花椒粉

做法

1.把面搓成條后，一手持面條，一手搓，搓成一個個長約3-4厘米的面棒棒，中間粗兩頭尖。2.先將豆腐 土豆 紅蘿卜切丁.然后在鍋內(nèi)放入清油將豆腐丁煎至四面金黃，然后在上鍋把肉餡炒至斷生盛出.在把土豆 紅蘿卜丁放入鍋中用油炒一會放入豆腐丁和干黃醬，然后在倒入肉哨子，加入清水燉三四分鐘就好了。3.在開水鍋內(nèi)把搓魚子煮熟.要比一般的面條煮的時間長的.煮出來后最好用熱水過一下，這樣面吃起來會更爽滑。