茄子不要油炸了，蒸著吃才更健康：肉沫蒸茄子
“誰(shuí)說(shuō)茄子非油炸才好吃？蒸著吃那才是更健康營(yíng)養(yǎng)。炒點(diǎn)肉沫一起蒸，將肉沫的咸味滲進(jìn)茄子里，好吃的不要不要的”
主料
肉沫100克白糖半勺生抽1勺料酒1勺洋蔥1/4顆紅椒1/4顆大蔥1節(jié)蔥葉少許料酒1勺鹽1勺+1勺五香粉半勺雞粉半勺輔料
油適量1.
茄子清洗干凈，撒上鹽腌制10分鐘
2.
將紅椒、洋蔥、大蔥切碎備用
3.
熱鍋涼油滑入肉沫翻炒至變色
4.
倒入料酒翻炒均勻
5.
依次放入鹽，五香粉，雞粉，白糖，生抽，老抽調(diào)味
6.
翻炒均勻后放入紅椒和洋蔥丁翻炒均勻
7.
關(guān)火后放入蔥花翻炒均勻放置備用
8.
腌制好的茄子，沖洗掉鹽分，兩手攥干水份
9.
平鋪在一個(gè)深盤里
10.
均勻的鋪上剛炒好的肉沫
11.
移入蒸屜大火蒸10分鐘
12.
出鍋后撒上蔥花即可上桌
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