過年吃也拿的出手的一道簡單又美味的菜
“前年在悉尼和孩子的房東一起吃年夜飯，房東用雞蛋和日本豆腐做了一道菜，我回來后，也學著做了幾次，材料都一樣，只是調料我改了一下，她用的是橄欖油和日本醬油，我舍不得買，用香油代替橄欖油，用蒸魚豉油或生抽代替過日本醬油。今天我試著用昆布醬油，感覺也挺鮮的。”
主料
日本豆腐3條雞蛋1個輔料
蔥3根輕鹽昆布醬油1大勺香油1大勺1.
蔥切蔥花，日本豆腐從中間切斷，輕輕地擠出來后，切成5毫米厚的片
2.
切好的豆腐整齊地擺入盤中
3.
中間磕入一個全蛋
4.
放入蒸鍋，水開后計時，蒸8至10分鐘
5.
蒸好后均勻地淋上1大勺輕鹽昆布醬油和1大勺香油，撒上蔥花即可出鍋
6.
舀一口嘗一嘗又嫩又滑，沒牙的老人小孩都可以吃。
1蔥不用放那么多，放一根點綴一下就可以了。我是蔥買多了不用會浪費，所以我全放在里面了。2可以用任一牌子的生抽或蒸魚豉油代替昆布醬油。